仔牛のミートボールとレモン-優しく、軽く、おいしい料理。 カロリーが少ないため、体型に従う人に最適です。 かわいいミートボールは、健康的な食事を大切にしている子供と大人の両方に確実にアピールします。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 子牛肉;
- 白パン;
- パルメザンチーズ
- パセリの束;
- レモン
- 卵;
- 白ワイン;
- タマネギ;
- ニンジン：
- 小麦粉;
- オリーブオイル;
- 塩;
- コショウ;
- ベイリーフ;
- オールスパイスエンドウ。
取扱説明書
1
白パンの半分を取り、クラストを切り、スライスします。 牛乳を入れた深皿に浸します。 野菜スープを準備します。ニンジン2個、玉ねぎ2個をよく洗い、細かく刻みます。 フライパンに入れ、3杯の水を入れ、中火で約30分間調理します。 調理終了の10分前に、2つの月桂樹の葉、オールスパイスのエンドウ豆をスープに加えます。 ブイヨンをこします。
2
500グラムの仔牛をすすぎ、タオルで乾かし、細かく切り、肉挽き器でスクロールします。 粗いおろし金で20グラムのチーズをこする。 新鮮なパセリの束を洗い、排水し、細かく刻む。 レモンを半分に切り、そのうちの1つを細かいおろし器でこすります。 大きなボウルに、仔牛のひき肉、浸したパン、パルメザンチーズ、1つの大きな卵を混ぜます。 塩、こしょう、調理した皮と半分に切ったパセリを加える。 まずフォークでよくかき混ぜ、次に手でよくかき混ぜます。
3
盲目のミートボール。 平らな皿に小麦粉を振りかける。 ミートボールを入れます。
4
タマネギの皮をむき（エシャロットを取る方が良い）、細かく刻む。 弓が目を挟まないように、冷たい水で蛇口を開け、定期的にナイフをその流れの下に置きます。 大さじ3杯のオリーブオイルと同じ量の野菜スープを深い鍋に注ぎます。 そこにタマネギを注ぎ、弱火で煮る。
5
玉ねぎが金色になるまで揚げたら、注意深くミートボールを鍋に入れます。 数分後、ミートボールの色が少し変わったら、グラスに白ワインを半分加えます。 蒸発するはずです。 その後、ブロスを少量ずつ注ぎ始めます。 12〜15分後、濃いソースが形成されると、ミートボールの準備が整います。 得られたソースを準備したミートボールに注ぎ、残りのパセリを振りかける。
注意してください
レモンは新鮮に使用する必要があります。 皮がミートボールの苦味を損なわないように、レモンから黄色の層のみを除去し、白い部分はそのままにします。
役立つアドバイス
ミートボールは、野菜、パスタ、ソバ、米、またはふすまパンと一緒に提供できます。