フランはとても美味しくて柔らかい料理で、キャラメル皮のクリーミーなプリンです。 これは典型的なスペインのデザートで、フランスのクレームブリュレといくつかの類似点がありますが、フランのキャラメルは柔らかいままです。
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あなたが必要になります
- フランの場合：
- -脂肪分6％の脱脂クリームまたは牛乳300 ml;
- -大さじ3〜4。 ゆでコンデンスミルク大さじ;
- -鶏の卵3個;
- -鶏卵1個。
- キャラメルの場合：
- -大さじ3。 砂糖大さじ;
- -大さじ2 絞りたてのオレンジジュースの大さじ;
- -大さじ1 スプーン一杯のブランデー。
取扱説明書
1
オレンジキャラメルの材料、砂糖、ジュース、コニャックを混ぜます。 混合物を分割パン型に注ぎ、ダブルボイラーに入れます。 砂糖が溶けるまで調理します。 ダブルボイラーがない場合は、ソースパンで成分を混ぜ、水浴に入れ、砂糖が溶けてキャラメルが黄金色になるまで攪拌しながら調理します。 次に、キャラメルを準備された形に注ぎます。
2
深いボウルにクリームまたはミルク、鶏卵、卵黄、コンデンスミルクを入れて混ぜます。 ミキサーまたはブレンダーを泡立て器で使用して、滑らかになるまで混合物を叩きます。 塊はすべきではありません。 キャラメル缶で並べ替えます。
3
フォームをフランでダブルボイラーに入れ、蓋の下で30-60分調理します（フォームのサイズに応じて）。 ダブルボイラーがない場合は、お湯を使って深みのあるベーキングシートに型を入れ、40分間160℃に予熱したオーブンに入れ、型の中のフランを判断します。
4
冷却されたフランを冷蔵庫に少なくとも2時間入れます。夜にできます。 皿をテーブルに出す前に、各缶をプレートで覆い、それから素早く、しかし慎重に裏返します。 デザートがフォームに貼り付いていない場合は、壁を軽くたたくことができます。
5
オレンジの輪など、果実と果物のスライスを皿に盛り付けます。 すぐに出してください。
