パスタは長い間他の料理の中でリーダーでした。 彼女は準備のしやすさで人気を得ました。 最も一般的なパスタは、イタリア料理とアジア料理にあります。 ロシアでは、パスタはパスタと呼ばれることがよくあります。どの店でも購入できますが、キッチンで実験したい場合は、単純な材料から簡単にパスタを準備できます。
レシピを選ぶ
パスタ用小麦粉
古典的なイタリアのパスタの場合、硬い小麦粉を選択し、生地を水で調理する必要があります。 柔らかい小麦を使用する場合は、小麦粉100グラムあたり卵1個を追加する必要があります。 生地を弾力性のある均質なものにするためには、小麦粉をふるいにかけなければなりません。これは不純物のないことを保証するだけでなく、酸素で飽和させます。
パスタ生地
完璧なパスタを得るには、生地を少なくとも15分間こねます。 出来上がった生地は、必ず涼しい場所に30分間「置いておく」必要があります。
生地を広げる方法
粉状の表面に生地を広げます。 生地をいくつかの部分に分割する必要がある場合、未使用の部分を湿らせたタオルで覆って、乾かないようにします。 あなたは自分で生地をロールアウトし、絶えず生じるレイヤーを回す必要があります。 パスタの理想的なペースト厚は、最大2ミリメートルです。
パスタを切る方法
理想的には、生地は特別な機械-ヌードルカッターで切断する必要があります。 このユニットがキッチンにない場合は、パスタを切るために細い刃の付いた鋭いナイフまたはホイールを使用できます。 完成したストリップは乾燥するはずなので、それらを閉じる必要はありません。