cervelatのような人気のある珍味を調理することは、それほど難しいイベントではありません。 もちろん、店で購入する方が簡単ですが、家で魂を込めて調理したサーベラは、はるかにおいしいです。
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成分
- 300 gポークネック
- ヘラ300 g
- 300 gの豚バラ肉、
- ニンニクのペア
- ひとつまみの砂糖とナツメグ、
- 塩20 g
- 黒コショウ
- コショウ豆。
料理：
- 均等な割合で入手できる肉は、大きな部分に切る必要があります。 肉は冷たくすることをお勧めします。 これは、子宮頸部の正しいテクスチャを取得するために必要です。 したがって、肉挽き器では、冷蔵庫からすぐに肉を入れる必要があります。 ひき肉を作ります。
- スパイスは、ニンニクを粗く刻んだ塩と砂糖と完全に混合する必要があります。 スパイスとニンニクをひき肉に入れ、ミキサーで挽く。
- 次のステップは、温水で豚の腸を乾かすことです。 次に、それらを洗浄する必要があり、それによって充填の準備をします。
- 腸は特殊なノズルに置かれ、不必要な空隙の出現を避けるために、ひき肉で素早く満たされます。 ソーセージは湿った麻ひもで包帯する必要があります。
- 完成したパンには穴が空いているので、乾かないと破裂します。
- ソーセージの「パン」は慎重に吊るし、詰め物を詰め込むために24時間吊るす必要があります。 まず、室温の部屋に置いてから、涼しい場所でパンを取り除く必要があります。
- 指定された時間の後、ソーセージは水浴で煮る必要があります。 水を下の容器に入れて沸騰させます。 トップへ-調理に必要な製品。 ただし、上部の容器が水に触れないようにしてください。
- 最後に、ソーセージをオーブンで軽く焼きます。 おいしい自家製のサーベラが準備できました！