おいしい健康的な自家製マーマレードは、プラムから作ることができます。
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これを行うには、熟したプラムのみを選択して洗浄します。 その後、種子から肉を分離し、適切にこねます。 排水1キロごとに、細かく刻んだ完熟リンゴ200 gと水200 gを追加します。 リンゴはマーマレードに独特の味を与えます。 時々、リンゴの代わりに、白スグリが使用されます。 次に、この塊を完全に混合し、ふるいでこする。
得られたコンシステンシーにキログラムあたり500 gの砂糖を加えて混合します。 調理用の特別な容器に広げて、広いアルミニウム製の洗面器がこれに最適です。 その後、ゆっくりと火をつけて、密度が高くて密集するまで沸騰させます。これは、攪拌しても容器の底に付着しません。
塊は、厚さ約2 cmの小さな層で天板に広げられ、ガーゼで覆われ、日光の影響下で乾燥されます。 固まりが固まると、立方体に切り分けられ、粉砂糖が振りかけられます。 マーマレードは食べる準備ができています。
マーマレードは、ガラスの瓶に広げて、厚い紙で覆い、縛ることもできます。 そのため、涼しい場所に長期間保管できます。
マーマレードは、リンゴだけで作ることもできます。 これを行うには、芯なしで半分に切ったリンゴに水を注ぎ、完全に柔らかくなるまで煮ます。 次に、ふるいを通して粉砕します。 砂糖を1：1の割合でピューレに加え、低熱で煮沸し、塊が濃くなるまで絶えず攪拌します。 塊を冷水で湿らせた皿の上に置き、2日間暖かい場所に置きます。 次に、それを細かく切り、粉砂糖をまぶします。 マーマレードは、ふたでしっかりと閉じられたガラス瓶の涼しく乾燥した場所に保管されます。