チャホフビリはジョージアの国民料理です。 以前は、キジから、現在は家禽肉から調製されていますが、ほとんどの場合は鶏肉から調製されています。 コーカサス料理の精神を感じたい場合は、この香り豊かで非常においしい料理を調理してください。
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あなたが必要になります
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- 鶏1羽
- オニオンヘッド4個
- 0
- 8キロ 完熟トマト
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- 大さじ5 辛口の赤または白ワイン
- 大さじ2 大さじトマトペースト
- 塩
- ホップスネリ
- にんにく3かけ
- 赤熱地と黒胡pepper。
取扱説明書
1
皮と脂肪を取り除いて、きれいな鶏肉を少しずつ切ります。 鶏肉は乾いている必要があります。これは、ペーパータオルで拭くことができます。 鶏肉を脂肪のない予熱したフライパンで、両面が黄金色になるまで炒めます。 シチュー鍋に移します。
2
玉ねぎをバターで薄切りにし、黄金色になるまで炒める。 玉ねぎを鶏肉に移します。
3
トマトの皮をむきます。 これを行うには、トマトを熱湯に数分間浸します。 その後、取り出して、ナイフで皮を簡単に取り除くことができます。 トマトを切って、トマトペーストで植物油で炒める。 タマネギと鶏肉にすべてを入れてください。 塩少々。
4
鍋に火をつけ、チャホフビリにワインを注ぎます。 約5分間調理します。 アルコールが蒸発するまで。 次に、火を弱め、蓋を閉めて、20〜30分間煮ます。
5
細かく刻んだニンニク、ハーブ、スネリホップ、赤と黒胡hot、そして塩を味に加えます。 よく混ぜます。 火から下ろし、5〜10分間放置します。 刻んだハーブをふりかけたチャホフビリを提供します。
注意してください
新鮮な赤唐辛子を追加する場合は、手袋で作業してください。 種子からそれをきれいにし、細かく刻む必要があります。
役立つアドバイス
冬には、チャコフビリは半分のコップの水で希釈したトマトペーストでのみ準備できます。
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