スープとボルシチは伝統的に夕食の最初のコースです。 彼らは食欲を刺激し、胃液の豊富な分離を引き起こします、すなわち 消化を改善します。 ウクライナのボルシチは、多くの人が好む最初のコースの1つです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 肉500 g;
- ジャガイモとキャベツ400 g;
- 1つの大きなビートルート。
- ニンジン1個;
- 1パセリの根;
- タマネギ1個;
- トマト2個;
- トマトペースト大さじ3。
- ラード30 g;
- ニンニク2片;
- 大さじ1杯の6％酢;
- バター大さじ1
- 塩
- 苦味とオールスパイスのエンドウ豆を味わう;
- パセリの緑。
取扱説明書
1
ボルシチは、肉汁に基づいて調理されます。 それを調理するには、牛肉の胸肉の前面を取る-揚げる。 それは良い豊かなスープを作ります。 ボルシチをあまり太くしたくない場合は、ブリスケットまたは肩甲骨の裏を使用します。 もちろん、どんな良性肉も肉汁に適しています。
2
肉を冷水の流れの下で洗い、種をいくつかの場所で切り刻み、鍋に入れて冷水を注ぎます。 鍋をふたで覆い、強い火をつけて液体の沸騰を速くし、熱を減らします。 穴あきスプーンで沸騰から泡とグリースを取り除きます。 別のボウルに脂肪を収集します。 調理開始後1〜1.5時間、ブロスに塩を加えます。 肉の準備ができたら、スロット付きスプーンで肉を取り除き、スープにこします。
3
ニンジン、ビート、パセリの根、ジャガイモなどの野菜を洗って皮をむきます。 すべてをストリップ、ジャガイモ、大きな立方体に切ります。 白いキャベツをストリップにカットします。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。 ブイヨンの脂肪が入ったフライパンで、ビーツを10分間煮込み、ニンジンを加えてさらに10分間煮る。 次に、トマトペースト、酢を野菜と一緒に鍋に入れ、少量のスープを注ぎ、沸騰させます。 スライスしたパセリの根と玉ねぎを別のボウルにバターで包み、小麦粉を振りかけ、スープで希釈し、沸騰させます。
4
準備したジャガイモをスープの入った鍋に入れます。 boilingでた後、キャベツ、煮込みビート、ニンジンを加えます。 塩を入れて10〜15分煮る。 次に、玉ねぎとパセリの根、月桂樹の葉、苦味とオールスパイスのエンドウ豆を小麦粉で炒め、ジャガイモとキャベツが調理されるまで調理します。
5
ブロスから肉を分解して切ります。 ラードを細かく刻み、ニンニクでパウンドし、完成したボルシチに肉片とスライスしたトマトのスライスを加えます。 強火で沸騰させ、電源を切り、15〜20分間醸造します。 皿にサワークリームを加えて皿に盛り付け、細かく刻んだパセリグリーンを振りかける。