経験豊富なシェフは、料理をテーブルに適切に提供することがいかに重要かを知っています。 料理の傑作を準備することは戦いの半分です。なぜなら、それが可能な限り最高の光で提示されない場合、気付かれない可能性があるからです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -プレート;
- -カトラリー;
- -ナプキンとテーブルクロス/
取扱説明書
1
ニュートラルな色合い、明るいパステルカラー、たとえば白、ライトブルー、アイボリー、ライトベージュの料理を、できれば絵や模様なしで用意してください。 モノフォニックディッシュが見つからなかった場合は、最小限のパターンで、理想的にはプレートの側面のみに刃物を選ぶのが最善です。
2
テーブルクロスまたは柔らかい色のナプキンを選択します。プレーンまたは1つのシンプルだが明るいパターンまたはまばらなパターン。 カラフルなテーブルクロスや、赤、オレンジ、緑、青などのキャッチーな飽和色を使用しないでください。 サービングが料理から注意をそらさないように、特別な注意を払ってください。
3
皿に皿を置く方法を選択します。 これは、料理の一貫性と、それを構成する成分の構成に大きく依存します。 いずれにせよ、食べ物はプレートの全領域を占めてはならず、さらに側面に配置する必要があることに注意してください。
4
両方の半分を等しい割合で、対称的に皿の上に食べ物を置きます。 この方法は、肉や魚、野菜のおかずなど、2つの部分で構成されるシンプルでクラシックな料理に特に適しています。
5
食べ物を皿の上に非対称に置きます;ある部分は他の部分よりもかなり大きくなければなりません。 この方法は、シンプルでエキゾチックな料理と融合の両方に適しています。 2つ以上のパーツがあるディッシュから非対称コンポジションを作成できます。
6
皿の中心点を基準にして、皿の円形または楕円形の要素を円形に配置します。 要素の高さを試してください：らせん階段のように、要素を高さを上げながら段階的に配置してください。 この提供方法は、ズッキーニ、ニンジン、ナスのマグカップを使った野菜料理、およびクッキー、スイーツ、ケーキに最適です。
7
新しい、あまり知られていない、エキゾチックな料理に美しい段ボールのビネットを付けて、この料理に関するいくつかの興味深い事実を説明したり、テーブルに表示される品質（1番目、2番目、デザート、サラダ）の説明や食べ方を説明したりできます。 友好的な家族のサークルでは、レシピをビネットに追加することも適切です（秘密にしたくない場合）。