塩漬けのニシンは、平日と休日にテーブルで提供されます。 それは購入した魚の品質が常に最高であるとは限りません。 したがって、塩漬けのニシンを自分で調理する方が良いでしょう。
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ニシンの塩漬け用製品
ニシン用に1リットルのブラインを準備するには、次の材料が必要です。30〜40 mlの4％酢、大さじ6杯、グラニュー糖大さじ4、月桂樹の葉1-2、黒胡、3〜5。
準備ができたニシンは、植物油で満たされたガラス瓶に保存されます。 原則として、カットしたニシン2リットルを1リットルの瓶に入れます。そのためには、0.5リットルのブラインが必要です。
自家製塩漬けニシンのレシピ
魚の死体をふさぎ、冷たい水で洗い、頭と尾を切り取り、ひれとえらを取り除きます。 準備された死体はザルに移され、すべての液体をグラスに入れるために40-60分間放置されます。
あなたは背骨に沿って死体を切ることで魚から背骨を取り除くことができます。 通常、cost骨は尾根とともに除去されます。 ニシン全体を塩漬けにしたり、切り身を細かく切ったりすることができます。
1リットルの水を鍋に注ぎ、強い火をつけます。 塩、砂糖、ローリエ、黒コショウのエンドウ豆が水の中に置かれます。 塩水を沸騰させるのは2〜3分以内です。 その後、フライパンを熱から取り除き、酢を塩水に加えます。
ニシンをガラス瓶に移し、冷却した塩水を注ぎます。 蓋を閉めて、瓶を冷蔵庫に1日入れます。 塩漬けのニシンを調理する場合は、この時間で十分です。 魚を塩水に2〜3日間入れておくと、非常に塩漬けのニシンができます。
完成したニシンを別の瓶に移し、植物油を注ぎます。 必要に応じて、挽いた黒コショウを魚に振りかけることができます。 独自に準備された塩漬けのニシンは、冷蔵庫に約2週間保存されます。