冬には、原則として、人は本当に十分な熟した野菜や果物を持っていません。 したがって、冬は十分に準備する必要があります。 ロシアでは長い間、冬にキャベツを塩漬けにする伝統がありました。 結局のところ、塩漬けのキャベツは、ビタミンCの貯蔵庫であり、寒い季節の体に非常に役立ちます。 塩漬けキャベツの定期的な摂取は消化を改善し、免疫システムを強化します。 しかし、キャベツを3日で準備できるように塩漬けにする方法は？
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あなたが必要になります
- -キャベツの頭-1.5 kg;
- -ニンジン-300 g;
- -ベイリーフ;
- -黒胡pepper豆;
- -砂糖-大さじ1。 l。;
- -塩-大さじ3。 l。;
- -3リットルのガラス瓶。
取扱説明書
1
テーブルの上に作業台を準備します。 キャベツから、最初の2つの層を取り除き、よくすすぎます。 ニンジンの皮をむきます。
2
茎に沿ってキャベツを半分に切り、長さ約5-7 cm、幅0.5-0.8 cmのストリップに切り刻みます。 粗いおろし金でニンジンをすりおろします。 ニンジンを大きくしたい場合は、300 gの代わりに0.5 kgを取り、テーブルの上でニンジンとキャベツを合わせ、黒コショウとエンドウ豆を加えてベイリーフを味わいます。 よく混ぜます。
3
3リットルのガラス瓶を用意し、キャベツとニンジンを部品ごとに入れ始めます。その都度、できるだけしっかりと固めます。 これを行うには、プッシャーまたはローリングピンを取ることができます。 したがって、瓶全体を一番上まで満たします。 塩大さじ3と砂糖大さじ1を入れます。
4
冷たい水を瓶に注ぎます。 徐々に注ぎます。 水が落ち着きます。 水が瓶を完全に満たすまで注ぐ。
5
瓶を深くきれいなボウルに入れ、室温に保ちます。 キャベツはひどく詰まっているという事実のために、それは発酵し始めて、そのジュースを与えます。 銀行にはより多くの液体があり、その結果、この液体は溢れ出し始めます。 翌日、あなたはボウルに彼女を見るでしょう。 キャベツをもう一度よくタンピングし、すべての液体を瓶に戻します。 次の2日目まで同じ場所に瓶を置いておきます。 2日目、ボウルに液体が再び形成されます。キャベツを押し込んだ後、再び瓶に注ぐ必要があります。 3日目にもう一度同じ手順を実行する必要があります。
6
4日目に、キャベツを再度タンポで洗い、ボウルに形成された液体を注ぎ、瓶を冷蔵庫に入れます。 ジューシーでサクサクしたキャベツの準備ができました！ そこからビネグレットを作ったり、ボルシチを調理したり、そのように夕食を提供したりできます。