フランス語の「ジュリエンヌ」とは、材料を細かく切る方法を意味します。 ロシアでは、千切りは料理になりました-おいしいホットスナック。 規則によれば、「julien-cocot」と呼ばれるべきです-つまり 特別なココットで提供される料理。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -ココットメーカー、
- -プレート
- -ナプキン。
取扱説明書
1
ジュリアンは他の料理とは異なり、彼が出されるとき、普通の鍋やフライパンの皿の上に置かれるのではなく、特別なココットメーカーで持ち込まれます。 ココニツァは、1人前用に設計された小さな容器で、耐火材料で作られており、フライパンのような長い持ち手を持っています。 最も一般的なのは普通の金属製ココットメーカーですが、セラミックとガラスでできます。 容量は異なる場合がありますが、いずれにしても、約100グラムの1つの部分用に設計されています。 ココットの形も異なる場合があります-バケツのようなより深い、またはフライパンに似た小さい。 主なものは、食べる人ごとに別々の料理です。
ジュリエンヌはココットで調理し、テーブルの上で提供されます。
2
千切りを出す前に、小さな平らなプレートを準備します。 ココナッツが非常に小さい場合、ソーサーも適しています。 広げたナプキンを皿の上に置きます。 ナプキンを選択して、開いたときにプレートの直径よりも大きくならないようにしてください。 ピンチで、布を4回折ります。 理想的には、ナプキンは装飾的で彫られているべきです。 手を拭くためではなく、非常に熱い皿を置くために使用されます。
3
ジュリアンに熱いゲストを連れてきてください。 ココットの隣の皿に小さなスプーンを置きます。 ジュリアンはスプーンで食べ、もう一方の手はココットの取っ手を持っています。 誰も火傷しないように、ハンドルを別のナプキンで包む必要があります。
4
ココットを持っていない場合、小分けされた容器で千切りを提供することはかなり可能です。 あなたもそれをタレートにレイアウトすることができます。 パンやバスケットで直接千切りを作るためのレシピがあります。 サービングのルールは1つです-千切りは熱くなければなりません。
5
サービングは小さくなければなりません。 ジュリアンにサイドディッシュを提供しないでください。 これは独立した料理ではなく、メインディッシュの前で食欲をそそる前菜です。