何年もの間、世界中の主婦が互いに共有し、新しいレシピを発明してきました。 スープをおいしいだけでなく、透明にする方法は？各料理人にとって、おそらくスープが濁って食欲をそそらないようになったのでしょう。 これがあなたのスープで起こった場合、絶望しないでください、いくつかのヒントはあなたのスープを明るくし、それをおいしそうな外観にします。
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取扱説明書
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最も一般的に言及されているスープの清澄化のヒントは、卵白を追加することです。 レシピはもちろん良いですが、かなり面倒です：タンパク質を冷却されたブロスに注ぎ、沸騰させ、10-15分間弱火で保持する必要があります。 そして、あなたはガーゼまたはふるいを通してあなたのブロスをこする必要があります。
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また、経験豊富な主婦は、煮沸がほとんど目立たないように、低熱でのみスープを調理することを勧めます。 必ずフォームを取り外してください。
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タマネギは別の忠実なアシスタントになることができます。 スープをもう少し透明にするには、玉ねぎ全体を入れる必要があります。 一部の主婦は、皮が付いていない玉ねぎの使用を勧めています。
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他の方法の中でも、調理の最後に揚げ野菜を追加します-乾燥ニンジンを4つの部分に分け、布袋に入れたご飯、さらには殻。 確かに、シェルの後、ブロスをろ過する必要があります。 また、主婦の中には、沸騰後最初の水を抜き、肉と鍋を洗い、再び火にかける人もいます。 さて、そしてもちろん、料理の最後に塩。
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しかし、経験豊富な主婦は、表面に形成された灰色がかった皮膜を取り除くことを勧めません。それは、かなりの量の栄養素を含んでいます。 弱火で調理する過程で、それは自然に消えます。