ケーキなしのお祝い、クリームなしのケーキ 適切に選択されたクリームは天国にパンの味をもたらし、不適切に準備されたクリームは気分やイベント自体を完全に損なう可能性があります。 クリームの準備方法を学び、どのケーキが最も適しているかを考えてみましょう。
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1.アプリコットの奇跡。
卵黄をタンパク質から分離します。 合計8個の卵が必要です。 卵黄に、大さじ3〜4杯のテーブルシュガーとコップ1杯のミルクを加えます。 すべてを徹底的にこすり、バニリンをナイフの先端またはバニラシュガーに加え、水が濃くなるまで加熱します。 この時点でアプリコットのピューレを作ります。 150.0熟したアプリコットを取り、皮を取り除き、粉砂糖小さじ1杯と混ぜます。 メインクリームとアプリコットを混ぜ、50 gのバターを加えます。 すべてを注意深く混ぜます。 クリームは完成品の装飾に最適です。
2.カスタード。
クリームを準備するには、卵黄6個を取り、砂糖3/4カップでこすります。 砕いた卵黄に小麦粉半杯と澱粉大さじ1を加えて混ぜます。 シチュー鍋で600ミリリットルの牛乳を沸騰させ、攪拌しながら徐々に卵の混合物に注ぎます。 厚くなるまで弱火に保ちます。 バニリンを加えて打ちます。 冷えるまで待ちます。 カスタードケーキを詰めるか、ナポレオンを振りかけます。
3.キエフケーキのクリーム。
シチュー鍋に、卵黄2個、砂糖100グラム、テーブルウォーター大さじ2杯を混ぜます。 泡立て器で混ぜて沸騰させますが、決して沸騰させないでください。 200.0のコンデンスミルクを追加し、ミキサーで3分間以内で低速で攪拌します。 最小ミキサー速度でふわふわになるまで200.0ソフトバターを打ち、少し温かいシロップを加えます。 好みに合わせて、ブランデーを数滴追加できます。 少量の白いクリームに、事前にバターと混ぜたココアを加えてよく混ぜます。 茶色のクリームを使用して菓子を飾ります。
4.カードクリーム。 エクレア、ビスケット、別のデザートに適しています。
400.0中脂肪カッテージチーズを取る。 ふるいを通してそれを挽くか、ブレンダーで挽きます。 冷たいバターを小さな立方体に切り、150.0砂糖または粉砂糖を追加します。 緑豊かになるまでミキサーで叩きます。 少しずつ、マッシュしたカッテージチーズを加え、滑らかになるまでたたきます。 クリームの準備ができました。
ケーキ用のクリームは非常に多くあります。 最高の料理を選んで、愛する人を実験し、最高の料理で楽しませてください。