多くの人が人生で少なくとも一度は浸したリンゴを試しました。 以前は、この料理ははるかに人気がありましたが、今日でも、子供時代に懐かしい主婦は、いくつかのリンゴを発酵させることを気にしません。 これは、祖母から引き継がれた秘密を知っているので、難しくありません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 伝統的な浸漬リンゴのレシピの場合：
- りんご2バケット;
- 水1バケツ;
- 砂糖1カップ
- 大さじ1 l 塩;
- ライ麦わら;
- スグリの葉。
- りんごジュースで浸したリンゴの場合：
- リンゴジュース1リットル;
- リンゴ4 kg;
- 水1リットル;
- 蜂蜜200グラム。
取扱説明書
1
伝統的なレシピを使用して、小または中サイズのリンゴのバケツを2つ取ります（アントノフカまたはペペンの品種、または他の秋または冬の品種を使用することが好ましい）。 それぞれを徹底的に洗ってください。 浸したリンゴの皿を準備します。 それはたらい、洗面器または大きい鍋である場合もあります。 下部に、ライ麦わらの小さな層を置くことをお勧めします（ リンゴはロシアで発酵したため）。
2
バケツに水を注ぎ、塩と砂糖を希釈します。 精製水を使用しますが、沸騰させる必要はありません。
3
ストローの入ったリンゴをストロー（またはストローなし）でボウルに入れ、洗浄したカラントの葉をリンゴの各層の上に移動します。 リンゴはかなりきつく横たわっていなければなりません。
4
準備した溶液にリンゴを注ぎます。 浸したリンゴは約3週間で準備が整い、バルコニーやポーチに保管できます（冷温が必要です。さもないとリンゴは劣化します）。
5
りんごの酸洗いには、ジュースと蜂蜜を使用する別のオプションも試してください。 リンゴを洗って乾かします。
6
火の上に水を入れて沸騰させ、冷やします。 水に加えて、蜂蜜とリンゴジュースを溶かします。
7
リンゴをボウルにきっちりと並べます。 準備した溶液を注ぎ、皿の上に布を置きます。 その上に木の板とある種の貨物を置きます。 均一な調理のために、調理中にリンゴを少なくとも数回ひっくり返すようにしてください。 リンゴは涼しい場所に保管してください。2〜3週間で準備が整います。
注意してください
リンゴに、そのレベルより5-6センチ高いブラインを注ぎます。 ライ麦わらの代わりに、皿の下部に桜の葉やカラントの葉を置くこともできます-リンゴに風味を加え、スパイスを置き換えます。
役立つアドバイス
リンゴを酸っぱくするために木製の浴槽を使用することが好ましい。 それを数回事前に洗ってください-熱湯で、そして冷水で。