皿や皿の上に食べ物を置くことは、その品質と味を評価するために不可欠です。 彼らが「目で食べる」と言うのも不思議ではありません。 重要な役割は、メインディッシュへのサイドディッシュによって演じられます。
レシピを選ぶ
ガーニッシュは認識可能で、完全に食用で、香りがよく、カラフルで、メインコースと互換性があり、簡単に消化できるものでなければなりません。 おかずの色が対照的であると同時にメイン製品を補完する場合に適しています。
普通のナイフの助けを借りて、絵のような野菜の花束をすばやく作ることができます。 きゅうりとピーマンから熱帯のヤシの木を、大根からミニチュア菌を作ることができます。
装飾的なサイドディッシュを準備するためのいくつかのヒント
にんじん、大根、青ネギと一緒に水に浸します。 プレートに置かれた野菜のガーニッシュは、冷たい水を振りかけた場合、鮮度と輝きを保持します。
次のようにバターを作ることができます。水浴で柔らかくし、スパチュラで木から均一な混合物に打ちます。 花の形で、また準備したパンの型で、円錐形の袋から油を絞り出します。 ホイップバターに食品着色料を塗るのは良いことです。
飾りは、さまざまな色の野菜のパレットで飾る必要があります。 野菜を湯通しまたは調理し、クエン酸を加えて色を維持します。 小さな野菜のボールを特別な形に切り、虹色の磁器受け皿に広げます。
七面鳥の唐揚げ、鶏の唐揚げ、仔羊の唐揚げ、豚の揚げ物、揚げ物ゲーム-全体をローストすると、動物をイメージした特別なヘアピンで飾ると壮観に見えます。 マッシュルームのキャップとゆでたザリガニの爪をヘアピンに張り付け、美しく刻んだ野菜とゆでたコックと交互にします。 美しく装飾されたスタッドは、完成したローストを提供する前に立ち往生し、緑で装飾されています。
冷たい料理を飾るには、皮をむいたゆで卵、梅、漬物、食用キノコを使用する必要があります。 冷たいゼリーは、このように装飾されています。冷凍色のゼリーから美しい縁石を作り、ゼリーの塊から興味深い人物を配置します。 オレンジスライスは、七面鳥と狩猟肉の冷たい料理を飾ります。
サンドイッチは、レタス、中サイズのパセリの葉またはディル、新鮮な野菜のスライスで飾る必要があります。 スナックプレートでお勧めします。 彼らはナイフとフォークを使用してテーブルで食べられます。