小麦の芽は非常に有用です。なぜなら、それらは大量の栄養素、ビタミンを含んでいるからです。 特別な発芽機を使用せずに小麦粒を発芽させる方法と小麦の苗を使用する方法は？
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取扱説明書
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酵素は、高品質の消化プロセスの実施に必要な特別な酵素です。 小麦粒には、穀物の発芽中に活性化される多数の酵素が含まれています。
人体自体は酵素を合成できますが、人が食物から得ることができる酵素でさえ、さまざまな生物学的プロセスにおいて重要な役割を果たします。 酵素は小麦だけでなく、他の生の食品にも含まれています。 これらの物質は、摂氏45度以上に加熱されると揮発します。
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小麦粒が発芽し始めると、小麦粒に含まれる酵素の生物学的活性と同様に、それらの栄養素の量が増加します。 小麦粒にはどのような栄養素が含まれていますか？
まず第一に、これらはビタミンです：PP、C、E、Bビタミン（これらはビタミンB1、B2、B6です）。
ビタミンPPは、体の重要なプロセスで重要な役割を果たします。特に、ホルモンの生産に関与しています。 したがって、このビタミンの不足は、内分泌系の深刻な混乱につながる可能性があります。 ビタミンPPは、心血管系および消化器系の正常な機能にも必要です。
ビタミンCは、子供の頃からほとんど誰もが知っているように、免疫系の機能に影響を与え、身体の保護特性を強化し、さまざまな微生物やウイルスに対する耐性を高めます。 ビタミンCは、筋肉組織の形成プロセスにも関与しています。 体内にこの要素がないため、合成されたタンパク質は実際には吸収されないため、実際には筋肉は建築材料なしで残ります。 さらに、ビタミンCは美容ビタミンと呼ばれる可能性があります。これは、肌の状態に責任があり、それを美しく輝かしくし、コラーゲンの産生を刺激するからです。
ビタミンEは強力な抗酸化物質です。つまり、体内の老化プロセスを遅くします。 ビタミンEは、生殖系の機能にも影響を与え、筋肉の形成と皮膚細胞の再生の過程に関与します。
小麦粒にはマグネシウムとカリウムも含まれており、これらは神経および心血管系の機能を担っています。
小麦の苗の長さが1〜2 mmに達するまでに、小麦粒のビタミン、微量元素、およびアミノ酸の含有量は10〜50倍に増加します。
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自宅で特別な発芽機を使用せずに小麦を発芽させる方法は？ すべてがシンプルです。 市場では、最小限の加工（未精製または脱穀）を受けた小麦を購入する必要があります。 目的が長いシュートのみを消費することである場合、未精製の穀物は発芽する可能性があります。 小さな芽で全粒穀物を食べる場合は、洗練された穀物を選択する必要があります。 当然、穀物は蒸したり、化学薬品で処理したりしないでください。
穀物を洗い、小さなガラス容器に1センチメートル置き、水で満たして穀物を少し覆います。 容器をガーゼまたはホイルで覆うことができますが、その中には穴がよく開けられています。 12-24時間後、水を排出します。 その時までに穀物は水で飽和し、膨張します。 慎重に洗ってください。 容器をきれいな水ですすいでください。
コンテナに穀物を戻します。 水を追加する必要はありません。 再びガーゼ（またはホイル）で覆います。 1〜2日で最初の苗が現れます。 穀物は軽い綿毛で覆うことができます。 心配しないでください、これは自然です
プロセス。
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小麦の苗木は肉挽き器に通し、パンの製造に使用できます。 これを行うには、野菜ジュースを挽いた発芽穀物で調理した後に残ったケーキを混ぜ、少量の海塩、乾燥したハーブやスパイスを加えて、0.5 cmまでの薄層に脱水機のプレートまたはシートの上に置き、太陽の下で乾燥させるか、乾燥機で約7〜10時間。 このようなパンは、生の食通を食べるのに適しています。
全粒穀物と一緒に小麦の芽もサラダ、シリアルに追加できます。
小麦の芽が10〜12センチメートルの高さに達すると、それらは切断されて粉砕され、いわゆるビトグラスと呼ばれるジュースになります。 この目的のための発芽には、未精製の穀物を使用できます。