ロシアでは夕食用のスープがいつでも歓迎されました。 スープは各国料理の基本です。 他の国では、この料理の役割はロシアほど高く評価されていません。 彼へのそのような愛着はどこから来ますか？
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歴史と地理
スープは、多くのロシア人にとって欠かせないディナーです。 それは歴史的に起こりました。 太古の昔から、ロシアではシチューを選びました。 これはもはや歴史ではなく、地理に関係していますが。 ロシアは厳しい寒さの国です。 そして、寒い日に自分を温める方法は、温かくて濃厚なスープではないにしても？ 熱い液体食品は体をすぐに温め、寒さから身を守りました。
スープの頻繁な使用の次の特徴はロシアとヨーロッパの食事の違いです。 ロシアで普及している果物や野菜の中には、調理による特別な加工が必要なものがあります。 そのような野菜には、例えば、カブ、大根、ビート、ニンジンなどが含まれます。
さらに、 ストレージテクノロジーという理由も挙げられます。 キノコ、魚、野菜、果物など、一部の製品を保存するために、古代から乾燥させていました。 したがって、冬の準備が行われました。 冬には調理しなければならなかったことは明らかです。 同様の製品がスープに直接送られ、そこで煮て柔らかくなった。
ロシアでスープを使用する重要な理由がまだあります-これは、 乾燥食品 、またはむしろパンの大量摂取です 。 ロシアでは、彼らはいつもたくさんのパンを食べました。 乾燥クラッカー。 調理されたおridge。 そのような食べ物はしばしばスープと一緒に消費されて「浸した」。 ほんの100年前、スープは昼食だけでなく夕食にも出されていました。 そして今、ロシアの村ではキャベツスープが朝食によく使われます。
言葉の由来
スープという言葉はフランス起源です。 この食べ物の中心には、フランス人が煎じ薬がありました。 スープは、野菜と調味料を加えたいくつかの製品からのものです。 フランスと世界中のスープは、常に最初のコースと見なされてきました。
