ビタミン、有益な有機酸、微量元素の供給源としてのリンゴンベリーは、長い間人類に知られています。 その治癒特性は、古代ギリシア人とローマ人によって言及されています。 XVII世紀のロシアの薬草学者は、目の病気、泌尿生殖器系、胃腸管、心臓の病気にコケモモの実と葉の使用を勧めています。 私たちの先祖は、薬用と味を失うことなくコケモモを保存することを学びました。 これらの方法は今日関連しています。
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リンゴンベリー浸漬
これは、コケモモを保存する最も簡単で最も一般的な方法です。 果実を通過し、腐ったものだけでなく、森林の残骸を取り除きます。 蛇口の下をすすぎ、ガラス瓶に移します。 冷たいろ過水を注ぎ、さらに良い-キー、1から2の割合で（1部の果実、2部の水）。 プラスチックの蓋を閉じるか、缶の首を綿布で結びます。 ロールアップしないでください！ 浸したコケモモは室温でよく保存されますが、涼しい暗い場所に置きます。
長期保存中、コンブチャに似た透明なゼラチン状の膜が水面に形成されることがあります。 あなたはそれを手に入れて捨てることができます、またはあなたはそれを残すことができます、それはそれ自体に害を与えません。
約1週間後、瓶の中の水は赤くなり、果実は柔らかくなり、その特性をまったく失いません。 二日酔い症候群や消化器疾患の治療薬として、水を風邪の飲み物として使用できます。 必要に応じて、単に水をジャーに加えます。 リンゴンベリーの果実は、肉料理のサイドディッシュの一部として、デザート、パイのトッピングを作るのに理想的です。 妊娠中の母親の早期中毒を緩和するのに役立ちます。
冷凍コケモモ
ベリーを並べ替え、コンテナまたはバッグに入れて、冷凍庫に入れます。 凍結する前にコケモモを洗うことを決めた場合、洗った後、ペーパータオルの2つの層の間にそれを振りかけ、軽くたたいて乾かします。 または、果実が乾くまで待ちます。 使用する前に、冷凍庫から取り出して、室温で解凍してください。 電子レンジでの解凍やお湯の使用は、栄養素の損失につながり、さらに、ベリーは非常に柔らかくなり、形を失います。 ゼリー（コンポート、フルーツドリンク）の詰め物またはベースとして使用する場合、それらは機能しますが、サイドディッシュには使用できなくなります。
蒸したコケモモ
ベリーを並べ、すすぎ、フライパンに注ぎます。 蓋を閉めて、160°Cに予熱したオーブンに1時間半から2時間置きます。 その後、オーブンのドアを開けても、コケモモを苦しめることができます。 1時間半後、オーブンの電源を切り、ドアを閉めて、パンが完全に冷めるまでベリーを置いておきます。 次に、ジャーに移動し、プラスチックの蓋で閉じます。
蒸すと、果実の体積が大幅に減少し、色が赤から見苦しい灰色に変わります。これは、果実の有用性が低くなることを意味しません。 蒸したコケモモは、室温でも一年中保存できます。
蒸したコケモモの味は、特に蜂蜜や砂糖を加えた場合、よりよく浸ります。 煮込んだ果物、ゼリー、ジャム、パイの詰め物、そしてザワークラウトの鴨やリンゴのガチョウなどの料理の材料の1つを作るために使用できます。
リンゴンベリーのパスティーユ
ベリーを砂糖と2対1の割合で混ぜて洗浄し、非常に濃くなるまで絶えず攪拌しながら調理します。 塊が完全に冷めたら、ナイフまたはハサミで細片に切り、砂糖を振りかけ、通気孔のある段ボール箱または木箱に保管します。
リンゴンベリーのマシュマロは、自然の治療として使用することができ、薬効もあり、煮込んだフルーツとゼリーを調理します。 パスティラは消化管の浄化を助け、ビタミンA、B、C、EおよびグループBを身体に供給します。