キノコは常にロシア料理の特別な場所を占めてきました。 スープはそれらから作られ、おridgeとパイは一緒に作られ、将来のために塩漬けと乾燥されました。 乾燥キノコは特に顕著な味と香りを持ち、文字通り一握りの乾燥ポルチーニmはどんなスープにも顕著な味を与えます。
しかし、まだキノコキャビアと呼ばれる素晴らしい料理があります。これは乾燥キノコのみから作られています。 このスナックは、伝統的にキノコの森が豊富な中部ヴォルガの住民によって作られました。
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あなたが必要になります
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- 乾燥キノコ-100 g、
- オニオンミディアム-1個、
- 平均的なニンジン-1個、
- 植物油-大さじ5-6
- 塩
- コショウ
- 緑。
取扱説明書
1
キノコを並べ替え、冷水ですすぎ、ボウルに入れて沸騰した水を注ぐと、水がそれらだけを覆うように十分な1.5杯になります。 きのこは3時間放置する必要があります。
2
キノコを水に浸した水、塩と共に鍋に移し、沸騰したら30分煮ます。
3
タマネギを非常に細かく切り、ニンジンをすりおろした上ですりおろします。 鍋を予熱し、その上で玉ねぎを炒め、絶えずかき混ぜながら、黄金色になるまで。 にんじんを加えて玉ねぎで炒めます。 何も燃えないように攪拌することを忘れないでください。 3分後、パンをオフにして脇に置きます。
4
キノコが調理されたら、フライパンから取り出して細かく刻むか、刻みます。 きのこの詰め物にフライパンの中身と少しのコショウを加える。 キャビアを塩にまっすぐにします。
5
キャビアを冷やし、小さなボウルに入れ、細かく刻んだグリーンを振りかけ、テーブルの前菜に添えます。
役立つアドバイス
乾燥キノコの保管には特別な条件は必要ありません。湿気が嫌いなのは、 非常に吸湿性があります。
そのようなキャビアには、乾燥したポルチーニorまたはアスペンきのこが最適です。
キャビア付きのウォッカの前菜として、茶色のパンやカナッペで小さなサンドイッチをすぐに作ることができます。