魚のスープの調理には特別な規則が必要です。 しかし、ほとんどすべての魚から、さまざまなレシピに従って魚のスープを調理できます。 同時に、追加の成分とスパイスの選択は、あなたの好みによってのみ制限されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 魚のスープの場合：
- -海の魚800 g;
- -タマネギ1個;
- -ニンジン1個;
- -卵2個;
- -150 mlのサワークリーム;
- -大さじ1 l 小麦粉;
- -小さじ1 バター;
- -セロリの根とディル100 g;
- -黒胡pepperの4つのエンドウ豆;
- -塩
- ベイリーフを味わう。
- マッシュポテトスープの場合：
- -魚の切り身600 g（ザンダー
- タラ
- ナバガス）;
- -皮をむいたエビ200 g;
- -中玉ねぎ2個;
- -大さじ2 l 小麦粉;
- -大さじ4。 l バター;
- -200 mlの30％クリーム;
- -塩
- 味のスパイス。
取扱説明書
1
魚のスープ鍋に水1.5リットルを沸騰させます。 ニンジン、玉ねぎ、セロリの根をむきます。 野菜を粗く刻み、沸騰したお湯に浸し、約5〜7分間調理します。 魚を洗い、コショウとベイリーフとともに野菜スープに加えます。 煮汁が再び沸騰したら、泡を取り除き、塩を取り除き、火を弱め、さらに5分間調理します。
2
熱から鍋を取り出します。 魚を取り出し、骨から分離して、断片に分解します。 ブイヨンをこします。 ゆで鶏の卵と皮。 ディルを切る。
3
きれいな鍋にバターを熱します。 ディルを1分間炒めます。 その後、熱を最小限に抑え、小麦粉を加えて素早くかき混ぜます。 かき混ぜながら、魚のスープを徐々に注ぎます。 沸騰させて5分間調理します。
4
卵白をみじん切りにし、サワークリームとフォークで卵黄を挽く。 卵をスープに加えます。 かき混ぜて火からおろします。 各プレートに魚を入れ、準備した魚のスープを注ぎます。
5
魚のスープのピューレ魚を洗い、小さな骨を取り除き、小片に切る。 タマネギの皮をむき、刻む。 少量のよく加熱したバターで玉ねぎを数分間炒める。 次に、魚とエビを加えます。 弱火で10分間煮込み、冷ます。 完成した料理を飾るために魚とエビのいくつかの部分を取っておきます。
6
鍋に残りのバターを熱します。 小麦粉を注ぎ、2〜3分間明るい黄金色になるまで炒めます。 攪拌しながら連続的に1.5リットルの水を注ぎます。 水の代わりに、魚や野菜のスープを使用することをお勧めします。 沸騰させて、時々攪拌しながら5分間煮ます。
7
炒めた玉ねぎ、魚、エビをブレンダーで挽き、マッシュポテトをふるいにかけます。 マッシュポテトを準備されたスープに移し、クリームを注ぎます。 塩こしょう。 再び沸騰させて火から下ろします。
8
分けられた皿に沸騰した水を注ぐ。 エビと魚をそれぞれ入れます。 マッシュした魚のスープを注ぎ、必要に応じて刻んだハーブを振りかけます。