クックブックでは、パスタアラカルボナーラが1954年に初めて言及されています。 以前のイタリア料理のソースでは、カルボナーラについて言及していません。 料理の古典的な材料は非常にシンプルです-スパゲッティ、ベーコン、卵。
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あなたが必要になります
- -スパゲッティ200グラム
- -ベーコン30グラム
- -チーズ30グラム
- -卵2個
- -ニンニク、黒胡pepper
取扱説明書
1
大きな鍋で水を沸騰させ、スパゲッティをほぼ準備ができるまで煮沸しますが、まだ少し固くなっています。 これを行うには、パッケージに表示されているパスよりも1分間短いパスを調理する必要があります。 スパゲッティが調理されている間、ソースの調理をすることができます。
2
スパゲッティソース：焦げ付き防止のコーティングで鍋を予熱すれば、油は必要ありません。 ベーコンは細かく刻まれています。 ベーコンをフライパンで約2分間炒め、細かく刻んだニンニクをベーコンに加えて、独特の味と香りを与えます。 もう一分フライ-2。
3
エッグソースの準備：卵を小さなボウルに砕き、すりおろしたチーズを加え、すべてを塩漬けし、完全に混ぜます。 準備に使用する卵が新鮮であることは重要です。 調理する前に、石鹸で十分に洗わなければなりません。
4
ザルの助けを借りて、ペーストから水が排出されますが、蛇口からの冷水で洗浄されることはありません。 スパゲッティは、パスタを脂肪に浸すために、ニンニクと一緒にベーコンにパンで約1分間広げます。 次に、火から下ろし、卵の混合物をペーストに注ぎ、混ぜます。 卵はパスタの熱で調理する必要があります。このためには、スパゲッティがこの時間までに冷める時間がないことを確認する必要があります。 同じ熱でチーズを溶かすことで追加の味が得られます。
5
完成した料理は皿の上に並べられ、少しコショウが加えられます。