肝臓は非常に健康的な製品です。 ビタミンAとB、およびアミノ酸とミネラルが豊富です。 ほとんどの場合、牛肉、豚肉、鶏レバーを調理して食べます。 揚げたり、出したり、醤油でレバーのパンケーキを作ったり、レバーケーキまで作れます！ また、おいしくてデリケートなレバーペーストを作ることもできます。 愛する人をおいしい朝食で驚かせましょう-クルトンとパテ。
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あなたが必要になります
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- 1キロ 肝臓
- 大玉ねぎ3個
- 大きなニンジン2個
- 200グラム バター
- 塩
- コショウ。
取扱説明書
1
肝臓を取る。 牛肉や豚の肝臓がある場合は、そこからフィルムを取り除きます。 よく洗って、フライに便利な小片に切る。 白い静脈を彫ることを忘れないでください。 鶏レバーがある場合は、よく洗い流してください。 ボウルに塩とコショウ。
2
両側の植物油で肝臓を炒め、小麦粉で事前にロールします。 深いボウルに移します。
3
タマネギを細かく刻み、ニンジンを粗いおろし金でこする。 肝臓が揚げられた同じフライパンで、最初に玉ねぎを揚げてから、ニンジンを加えます。 5分間一緒に煮込みます。 冷やし、揚げたレバーに加える。
4
ブレンダーを用意し、にんじんと玉ねぎで肝臓をやさしく叩きます。 均一な質量を取得する必要があります。
5
軟化したバターをペーストに加え、ブレンダーでもう一度よく叩きます。 それを味わってください。 十分な塩または辛味がない場合は、スパイスを追加します。 必要に応じて、細かく刻んだグリーンを追加できます。
6
ふた付きの保存瓶に準備したペーストを入れます。 冷蔵庫に保管してください。 いってらっしゃい！
注意してください
豚の肝臓は苦味を取り除くために、最初に水に2〜3時間浸さなければなりません。
役立つアドバイス
ブレンダーがない場合は、肉挽き器に交換できます。 すべての材料を肉挽き器で3〜4回スクロールします。
冷凍庫の特別な容器で凍結することにより、将来の使用のためにペーストをストックできます。
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