ロブスターまたはロブスターは、テーブルキングと呼ばれます。 多くの人々はそれらを贅沢な生活と結び付けており、グルメ料理と見なされています。 ロブスターとロブスターは、10種類の大きな甲殻類の十脚類の異なる名前です。 今日、この繊細さを試すために、遠くに行く必要はありません。大きなスーパーマーケットでロブスターを購入し、家で料理をすることができます。
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ロブスターは、店で生、冷凍、缶詰を販売しています。 ロブスターの可食部は、爪肉、首、腹部、キャビアと肝臓です。 最もおいしい部分は、ロブスターの首（または尾）です。 グルメソースとスープは肝臓から調製されます。これは「トマリー」と呼ばれます。 グルメは、女性のロブスターのキャビア（「サンゴ」）でも評価されており、味は非常に繊細です。
スーパーマーケットでライブロブスターを選ぶときは、必ずその活動に注意を払ってください。 このシーフードの鮮度はそれにかかっています。 春または初秋の漁期中に、活ロブスターを購入して準備するのが最善です。 原則として、女性は男性よりも大きいが、後者の肉はより柔らかい。 調理に最適なのは、700〜900グラムのロブスターです。
冷凍ロブスターを準備する前に、冷水または室温で解凍します。 その後、流水の下でブラシで非常によくすすいでください。 それから、沸騰したお湯を入れた鍋に浸します。 味にスパイスを加えてください（ベイリーフ、コショウ、生g、タイム、ディル、タマネギ）。 ふたで鍋を閉じ、20〜30分間弱火でロブスターを調理します。 調理時間はロブスターのサイズによって異なります。 その重量が500グラムを超えない場合、15分で十分です。約1キログラムが30分必要な場合は、1.5キログラムのコピーを35分間調理し、2キログラムのコピー-45。
活ロブスターでは、爪をゴムバンドで固定し、流水ですすいでください。 大きな鍋に新鮮な水を入れ、液体1リットルあたり大さじ1杯の塩を加えて沸騰させます。 その後、慎重に、彼の後ろに連れて行き、1匹のロブスターを熱湯の中に下げます。 パンに蓋をします。 水が再び沸騰したら、火力を弱めて、ロブスターをその重量に必要なだけ煮沸します。
既製のロブスターは真っ赤な色をしており、口ひげは簡単に折れ、尾がきつく締まることがあります。 鍋からロブスターをすぐに取り出さずに、5-10分間ブロスに入れたままにします。
ロブスターテーブルは、温かいものと冷たいものの両方を提供しています。 それらを冷やすために、冷たい塩水でロブスターを短時間浸します。
レモンのスライスで飾られた大きな皿にロブスターを置きます。 ギーまたはソースを小さなカップに分けて提供します。 エチケットのルールによれば、ロブスターは特別なフォークで食べられます。特別なフォークは、一端に小さなフックがあり、その助けを借りてシェルから肉を抽出し、もう一方はスプーンでジュースをすくうためのスプーンです。