肝臓の詰め物でスリーブで焼いたガチョウは、お祝いテーブルのメインディッシュになり、ゲストを料理のスキルに無関心にすることはできません。
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取扱説明書
1
ガチョウを袖で調理することには、天板で焼くよりも明確な利点が1つあります。ホステスは、鳥が乾かないことを常に確認する必要はありません。
2
「1石で2羽の鳥を殺す」、つまり彼のためにガチョウとサイドディッシュの両方を調理するには、鳥を詰めることは理にかなっています。 非常に多くの詰め物があります。 ガチョウの肝臓に基づいた素晴らしい充填。 肝臓は徹底的に洗浄、乾燥し、肉挽き器を通過させる必要があります。 ナイフで細かく刻んだ緑の束（ここではパセリが理想的）。 肝臓、ハーブ、パン粉の半分のガラスを混ぜます。 この混合物に卵1個を溶かし、牛乳を半分入れます。 濃く塩をし、よくこねる。 取っておきながら、詰め物は牛乳に浸す必要があります。
その間、マリネでガチョウをすりおろします。 マリネは次のように準備されます。醤油と植物油大さじ4、砂糖小さじ2、マスタード小さじ2、そして好みに合わせた調味料を混ぜる必要があります。 塩をする必要はありません 醤油は十分な塩を与えます。 徹底的に（内側からも含めて）ガチョウにマリネをすりおろし、しばらく浸しておきます。
3
今度は鳥に詰め物をしっかりと詰めます。 ベーキング中に、フィリングの体積が増加することに注意してください。 彼女がoutい出しても驚かないでください。 出ないように、白い糸でガチョウを縫います。
ガチョウの1.5倍以上の袖を測定します。 鳥を袖に入れ、両端を結び、180度に予熱したオーブンに送ります。 40分後、いくつかの場所でフォークでスリーブに穴を開け、熱を160度に下げます。 さらに1時間放置します（ガチョウが大きい場合、平均は40分で十分です）。
これで、完成した鳥を引き出して、慎重に袖を切ることができます。 ガチョウは深い皿に移し、サーブできます。
注意してください
オーブンから天板を引き出した直後にスリーブを切らないでください;熱い蒸気で火傷する可能性があります。
役立つアドバイス
ガチョウが小さいほど、マリネに追加するオイルが多くなります。 あなたは夜でもガチョウをマリネすることができます、この料理は恩恵を受けるだけです。
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