ボルシュは最も栄養価が高く栄養価の高いファーストコースの一つです。 ほとんどの場合、ボルシチは肉、骨、または肉と骨のスープで調理され、豊かな味がします。 牛肉、豚肉、または家禽肉を使用し、ハム、ソーセージ、およびその他の肉製品を追加の材料として追加します。
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ウクライナのボルシチ
牛肉とボルシチの古典的なバージョンを調理してみてください。 それは骨と肉のスープで調理され、ゆでた肉はボルシチとともに提供されます。
あなたが必要になります：
-牛の胸肉500 g;
-水3リットル;
-0.25平均キャベツの頭;
-1つの大きなビートルート。
-25 gのラード;
-ニンジン1個;
-トマト2個;
-バター25 g;
-ジャガイモ4個;
-パセリの根;
-タマネギ2個;
-小さじ2砂糖;
-大さじ1 3％の酢のスプーン;
-ベイリーフ3枚;
-黒コショウのいくつかのエンドウ豆;
-ニンニクの5クローブ;
-パセリのいくつかの枝。
胸をすすぎ、鍋に入れて冷たい水を注ぎます。 それを沸騰させ、泡を取り除き、熱を減らし、ブロスを2〜2.5時間調理します。 肉を取り出して脇に置き、スープをこし、鍋に戻す。
野菜の皮をむきます。 ビートを細かく切り、酢と一緒に溶かした脂肪の上で煮込みます。 熱湯でトマトをはげ、皮を取り除き、果肉を刻んでビートに加えます。 砂糖を注ぎ、ビートが柔らかくなるまですべて一緒に調理します。
パセリの根とにんじんを短冊状に切り、玉ねぎを切る。 野菜を予熱したバターでソテーする。 ポテトとキャベツをキューブに切り、スープに入れます。 15分間調理した後、煮込んだビートとソテーしたニンジンと玉ねぎを加えます。 まだ10分煮る。 ベイリーフと胡pepperをボルシチに入れます。 塩を加えます。 ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切りと脂肪の脂肪 ハーブとニンニクの脂肪でボルシチを味付けし、新鮮なサワークリームと混ぜて召し上がりください。