おばあちゃんは、酵母またはビスケット生地から作られた繊細で風通しの良いペストリーです。 おばあちゃんにはたくさんのレシピがありますが、それらはすべて、その構成に含まれる多数の卵黄によって統一されています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 「おばあちゃん」の場合：
- -卵-6個;
- -卵黄-3個;
- -粉砂糖-150 g;
- -小麦粉-125 g;
- -レモンピール-大さじ2。 l。;
- -バニラシュガー-1袋
- -バター-100 g;
- -パン粉-50グラム
- 「ハニーおばあちゃん」の場合：
- -ハニー-250 g;
- -クリーム-150 g;
- -小麦粉-どれくらいかかりますか。
- -新鮮な酵母-30 g;
- -牛乳-80 g;
- -砂糖-200 g;
- -卵黄-5個;
- -バター-200 g;
- -塩-小さじ1/2
- 「ぽっちゃりおばあちゃん」の場合：
- -ミルク-375 g;
- -新鮮な酵母-30 g;
- -バター-150 g;
- -グラニュー糖-200 g;
- -レモンピール-大さじ4。 l。;
- -卵黄-4個;
- -塩-味わうために;
- -小麦粉-3グラス;
- -ポピー-150 g;
- -ハニー-大さじ1。 l。;
- -シナモン-小さじ1;
- -チョコレートチップス-20 g。
取扱説明書
1
「おばあさん」を準備するには、エナメルを塗った鍋で6個の卵を打ち、3個の卵黄を加え、湯浴で打ち、150グラムの粉砂糖を加えます。 塊が少し厚くなり始めたら、すぐに水浴から取り出し、完全に冷めるまで泡立て続けます。
2
小麦粉125グラム、刻んだレモンの皮2杯、バニラシュガー1袋、溶かしたバター100グラムを加え、生地をこねます。 グラタン皿にバターを塗り、パン粉をまぶし、生地を半分いっぱいにします。 180°Cの温度で調理されるまで祖母を焼きます
3
Honey Grannyを調理します。 これを行うには、250グラムの蜂蜜を沸騰させ、泡を取り除き、熱から取り除き、150グラムのクリームと混ぜます。 生地が厚すぎない程度の量の小麦粉を注ぎ、少し冷まします。 この時点で、新鮮な酵母30グラムを少量の牛乳に溶かし、泡が出たらすぐに生地と混ぜます。
4
生地をタオルで覆い、暖かい場所で立ち上がるようにセットします。 5個の卵黄で200グラムの砂糖を打ちます。 その後、溶かしたバター200グラム、砂糖を入れた卵黄、少量の塩を生地に加えます。 バターを塗ったグラタン皿に生地を置き、180°Cに予熱したオーブンに入れます 調理するまで焼く。
5
ポピーグラニーの準備のために、新鮮な酵母30グラムを牛乳125グラムに希釈し、溶かしバター150グラム、グラニュー糖150グラム、刻んだレモンの皮4杯、塩少々、卵黄4杯を加えます。 得られた混合物を小麦粉3カップで叩き、暖かい場所に置いて発酵させます。
6
ケシの実を詰めます。 これを行うには、大さじ2杯の砂糖で牛乳1カップを沸騰させ、150グラムのケシの実を加え、柔らかくなるまで調理します。 ケシの実を乳鉢で挽き、蜂蜜大さじ1、シナモン小さじ1、チョコレートチップ20グラムと混合します。
7
生地を広げ、詰め物でグリースを塗り、ロールにロールして、バターを塗ったグラタン皿に入れます。 生地を1時間近づかせ、180°Cの温度で調理するまで焼きます