ケーキは、最も人気のあるペストリーの1つです。 私たちはそれぞれ、好みの味と詰め物、さらにはパイの形さえ持っています。 ほとんどの場合、主婦はフォームについて考えず、詰め物に注意を払うことを好みます。 ただし、ベーキングの形式は、テストとテストの内容によっても異なることに注意してください。
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取扱説明書
1
味だけでなく形も、生地の組成と種類に大きく依存します。 通常のイースト生地がある場合は、パイ用にケーキを慎重に彫刻する必要があります。 それらの厚さは直径全体で同じでなければなりません。 それ以外の場合、クルグリャシを非常に厚くすると、詰め物は見えなくなり、薄くなるとパイは硬くなります。 酵母生地は形が簡単です。
2
パイを揚げて、例えばベリーやジャムを詰め物として使用する場合は、揚げる直前に形を整えることをお勧めします。 そうしないと、生地が溶けて漏れ、ケーキが広がり、ずさんなものになります。
3
パフペストリーには成形の秘hasもあります。これは多層構造であるため、フィリングを分配する際にこれを考慮する価値があります。 パフペストリーを転がすと、ベーキング層が膨らんでいない場合、パイの密度が高くなります。 成形時に、エッジを水で湿らせ、結合して数分間放置します。 したがって、パイは分散せず、詰め物は内部に残ります。
4
サムサ、しっくい、パイがどのように形成されるかを個別に説明する価値があります。 サムサは、正方形の形に巻かれたパイ生地で作られています。 これらのパイは三角形の形をしているので、詰め物は半分に配置され、生地の後半は上部に覆われ、三角形が得られます。 しっくいは丸い形をしているので、生地をケーキの形で均等に広げ、詰め物を真ん中に置き、縁を丸く挽く必要があります。 パイは小さな魚のパイで、特別な方法で形成されます。 詰め物をケーキの真ん中に置き、一方の端からロープで端をつまんで、反対側で真ん中に達しないようにします。 中央に小さな穴を残します。 そして、パイが形成されます。
役立つアドバイス
ロープの形で縁をつまむときは、ペストリーのパイがくっつかないように手を小麦粉に浸す必要があります。 同時に、生地の下層が人差し指の上にあり、つまむ動きを大きくすることができ、上になります。