ローフードの支持者は、料理の加工が酵素を破壊し、ビタミンを減らし、動物性製品の場合はタンパク質と脂肪を変性させると主張しています。 果物や野菜を生で食べるのが簡単な場合、生の肉を食べることは多くの疑問を引き起こすプロセスです。
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生肉の選び方
生肉は簡単に消化され、より多くの酵素とビタミン、特にB6とB12、A、D、鉄、セレン、亜鉛、マグネシウムが含まれています。 生脂肪は代謝を促進し、体が毒素を取り除くのを助けます。 しかし、肉が健康であるためには、正しく選択する必要があります。
自然環境で育てられ、草だけで飼育された動物の生の牛肉、子牛肉、または子羊のみが生の消費に適しています。 複合飼料で育てられた牛は、栄養価を失うだけでなく、病気になることも多く、肉が感染する可能性があります。
新鮮な肉は、生で食べる前に少なくとも14日間冷凍する必要があります。 したがって、寄生虫や病原体を取り除くことができます。 生肉を安全に使用するために、柑橘類のジュースに浸しており、病原性植物相に対処できます。 また、安全のために、発酵製品がひき肉に加えられます-醤油、漬物、酢-この食品に含まれる酵素は、生肉に潜在的に見られる病原体にも耐える準備ができています。