トルコはヨーロッパとアメリカのお祝いテーブルのメインディッシュです。 七面鳥はスパイシーでジューシーでおいしいです。
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あなたが必要になります
- -内臓4.5 kgの七面鳥丸ごと。
- -バター200 g;
- -小麦粉4大さじ。 スプーン;
- -タマネギ1個;
- -セロリ2個;
- -ニンジン1個;
- -ベイリーフ;
- -黒胡pepper大さじ1 スプーン;
- -パセリ;
- 芳香族添加剤：
- -レモン1個;
- -タマネギ1個;
- -タイム10枝;
- -ローズマリー3枝;
- -セージ2枝;
- -パセリ10枝;
- -ベイリーフ;
- -ネギ1個
取扱説明書
1
七面鳥から内臓を取り除き、脇に置きます。 首と翼の先端を切り取ります。 枝肉をよく洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 塩こしょうでこすります。
2
切り取った部分に水を注ぎ、タマネギ、セロリ、ニンジン、パセリ、ベイリーフを加えます。 沸騰させ、泡を取り除きます。 40分間調理します。 スープをこし、脇に置きます。
3
味を細かく刻み、混ぜる。 首の側面から七面鳥を開始し、編み針でそれを固定します。 料理用の糸で足を縛ります。 小麦粉で少量の油をマッシュし、この混合物を鳥の皮に擦り込みます。
4
七面鳥をグラタン皿に入れ、250度の温度で40分間焼く。 残りの油を溶かし、その上に七面鳥を注ぎ、180度の温度でさらに50分間焼く。 七面鳥に排泄されたジュースを15分ごとに水やりします。
5
七面鳥をパンに入れます。 玉ねぎのみじん切り1個を加え、スープに注ぎ、10分間調理します。 グレービーをソースパンに注ぎ、内臓、ニラを加え、15分間調理します。 七面鳥をテーブルの上で、別のボウルに入れて、シロップから肉汁を出します。