暑い日の冷たいスープは、栄養とリフレッシュを同時に行う軽食の食事に最適です。 緑、カボチャ、トマト、その他の野菜-最初の料理の材料は、夏の別荘や市場の新鮮な果物です。 さまざまな冷たいスープを試してみてください-ロシア料理で伝統的またはよりエキゾチックになった自家製レシピ。
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クヴァス入りビートルートスープ
ビートルートからは、濃いバーガンディ色のやや栄養のある冷たいスープが得られます。 中くらいの大きさの根菜を3枚皮をむき、火が通るまで調理し、スープから取り出して非常に細いストローに切り刻むか、粗いおろし器ですりおろします。
タマネギ、ディル、パセリの束を細かく刻みます。 すべてをビーツと混ぜ、パンクバスとスープの混合物を注ぎます（1：1）。 味に塩こしょうを加え、サワークリームまたはヨーグルトで冷やしたビーツを出す。
スイバスープ
冷たいスープの自家製レシピの中で、特別な場所はスイバ料理で占められており、その酸味は夏の暑さで非常に爽やかです。 皮をむき、さいの目に切ったジャガイモを2-3回煮る 野菜を5分間かき混ぜます。 大さじ1杯のバター200〜300gの洗ってみじん切りしたスイバ。
ジャガイモが調理されたらスープに野菜を加え、さらに5〜7分間パンを火にかけます。 オフにします。 スイバのスープに半円でスライスした急な卵を入れ、サワークリーム、タマネギの刻んだハーブ、ディルで料理を冷やします。
鶏の胸肉トマトスープ
新鮮なトマトの自家製ジュースは、元の冷たいスープの優れた基礎となります。 茎のないきれいなスライストマト、沸騰したお湯を注ぎ、皮を取り除き、ブレンダーで切る。 塩とグラニュー糖を味に加えます。 冷たいスープのレシピは、3リットルの未希釈のトマトジュース用です。
にんじんとじゃがいも（各200〜250g）、小さなナス、鶏の胸肉、2〜3ダースのウズラの卵をゆでる。 冷やした野菜と肉をすべてスライスし、新鮮なキュウリとピクルスを細かく刻みます（各200 g）。 卵を皮をむいて縦に半分に分けます。 すべてを混ぜて、玉ねぎとパセリのみじん切りの緑（束）と非常に細かくみじん切りの玉ねぎの頭を追加します。 すべての材料にトマトジュースを注ぎ、スープを冷やします。