ジャイロは、伝統的なギリシャのファーストフード料理です。 ジャイロは多数の材料で構成されているという事実にもかかわらず、自宅で調理するのは非常に簡単です。
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ジャイロは、より身近なシャワルマにかなり近い親closeです。 ただし、彼には独自の特徴があります。 まず、ジャイロにはピタという特別なケーキが使用されます。 第二に、この料理には軽いザジキソースが必要で、天然ヨーグルトとオリーブオイルに基づいて調製されます。 第三に、フィリングの成分の1つはフライドポテトです。
ジャイロは、ピタ、フィリング（肉、フライドポテト、新鮮な野菜）およびソースで構成されています。 もちろん、このシンプルな料理の材料は店で簡単に購入できます。 たとえば、ピタまたはソース。 しかし、完成したジャイロの素晴らしい味を完全に確信できるのは、この方法でのみだからです。
ピタクッキング
ピタを焼いてジャイロを調理することをお勧めします。 ピタは中が甘いトルティーヤです。 つまり、片側で切り取ると、詰め物全体を折りたたむことができる一種のポケットができます。 クラシックピタは内側が柔らかく、外側が少しカリカリです。
ピタの準備は非常に簡単です。 さらに、特別な材料を必要としません。
あなたが取る必要があるもの：
- ベーキングフラワー、プレミアム-0.5 kg;
- 水-300 ml;
- ドライイースト-小さじ1.5;
- 油（ひまわりまたはオリーブ）-大さじ2
- 塩-小さじ1;
- 砂糖-小さじ2
ステップバイステップのレシピ：
- 小麦粉を細かいふるいでふるいにかけ、室温の水、植物油、塩、砂糖を加えます。 均一な塊が形成されるまで、すべてを混ぜます。
- 次に、生地に酵母を加え、再度混ぜます。 その結果、パイのように、粘り気のある弾力性のある柔らかい生地が得られます。
ヒント：生地が手にくっつく場合は、もう少し小麦粉を加えます。
- エナメルを塗ったボウルに生地を入れます。 そのような料理を見つけてみてください。その料理の量は、結果のテストの数倍になります。 皿をタオルで覆います。 1〜1.5時間、暖かく乾燥した場所（機能する場合はバッテリーの近くなど）に置きます。
- 指定された時間の後、生地を確認します。 それはうまく上昇するはずです。 この時間中に生地が膨らんでいない場合、それは低品質の酵母か、室温が低すぎます。
ちょっとしたトリック：パン製造機があれば、ピタパンを作ることができます。 パン製造機は生地をよく混ぜるだけでなく、プルーフィングに最適な温度を維持します。
- 小麦粉をまぶした平らな面に生地を置きます。 生地を少しこねて、小さな同一の小片に分けます。 テストのこのボリュームから、約10個のピットを取得する必要があります。
- ピースをボールに丸め、タオル、ナプキン、または粘着フィルムで覆い、15〜20分間放置します。
- 次に、各ピースを少なくとも5 mmの厚さのケーキに丸めます。
- ベーキングシートまたはベーキングストーンを用意し、高品質のベーキングペーパーで覆い、ケーキを置きます。
- オーブンを220〜230度の温度に予熱します。 ピタを7〜8分焼く。 ピットが上昇し、白に変わるはずです。 あなたは暗い地殻を待つべきではありません。さもないと、ケーキが乾燥しすぎるかもしれません。
- ピタを冷やします。 これを行うには、テーブルの上に置き、タオルで覆います。
ザジキソースを作る
ザジキ（またはザジキ）と呼ばれる特別な味は、ジャイロに特別な味を与えます。 これは、ニンニク、野菜、オリーブオイルが入った軽いヨーグルトソースです。 このソースは、ジャイロだけでなく、他の多くの料理にも適しています。 ここに古典的なザジキソースのレシピがあります。
必要なもの：
- 天然または自家製ヨーグルト、添加物なし-300 g;
- 中型キュウリ-1個;
- ニンニク-いくつかのクローブ;
- オリーブオイル-80 ml;
- ワインビネガー-10 ml;
- 味に塩。
ステップバイステップのレシピ：
- キュウリを洗って乾かします。 厚すぎて密な皮の場合は、取り除いてください。 キュウリをミキサーまたはおろし器で拭きます。 ジュースから得られた塊をよく絞ります。 ソースにジュースが多すぎると、ソースが薄すぎて水っぽくなります。
- ニンニクを細かく刻んでから、乳鉢で少しオリーブオイルと塩を加えて、残酷になるまで刻みます。
- 別のボウルにヨーグルト、酢、オリーブオイル、キュウリ、ニンニクのみじん切りを入れます。 すべてを混ぜます。 ソースの準備ができました！
古典的なレシピに基づいたジャイロソースの別のバージョンがあります。 このソースは、もう少し濃く、味がもう少し濃厚です。
必要なもの：
- 添加物なしのナチュラルヨーグルト-200 ml;
- サワークリーム-100 ml;
- 中型キュウリ-1個;
- 新鮮なレモン汁-5 ml;
- オリーブオイル-大さじ2;
- ニンニク-いくつかの小さなクローブ;
- 塩、黒胡pepper、エンドウ豆を味わう。
ステップバイステップのレシピ：
- 準備したキュウリをミキサーまたは粗いおろし器で挽きます。 得られたキュウリの塊からすべてのジュースを慎重に絞ります。 細かいふるいを通してこれを行うのが最も便利です。
- 刻んだニンニクを、オリーブオイル、塩、コショウの小さじ4分の1を入れた乳鉢で挽く。
- 別のボウルに、ヨーグルト、サワークリーム、キュウリ、すりおろしたニンニク、レモン汁を混ぜます。 チルドソースを出す！
肉の準備
ジャイロの肉には特別な注意が払われています。 それなしでは、この料理はそれほど美味しく満足のいくものではありません。 肉を正しく準備する必要があります。
- まず、使用する肉を決定します。 最良の解決策は、鶏の胸肉または赤身の豚肉です。 ただし、牛肉は使用できます。
- 肉は細かく切って、必ずマリネする必要があります。
- ジャイロの肉のマリネは、ザジキソースにやや似ていますが、ヨーグルトとキュウリはありません。 マリネには、オリーブオイル、ワインビネガー、レモンジュース、ニンニク、塩とスパイスの入った砂糖を取る必要があります。 肉の量に焦点を合わせて、比率を選択します。
- 準備した肉をガラスまたはエナメルの皿に移し、マリネで四方に完全に浸します。 皿を覆い、少なくとも30分間冷蔵庫に入れます。数時間はさらに良いでしょう。 肉の漬け込みが長ければ長いほど、柔らかく芳香の強いものになります。
- グリルまたは電気グリルで揚げた肉のピクルスが良い。 グリルがない場合は、焦げ付き防止コーティングが施された鍋を使用します。 柔らかくて美しい黄金の皮になるまで肉を炒めます。
残りの詰め物の準備
ケーキ、肉、ソースを準備するときは、残りの詰め物を忘れないでください。
必要なもの：
- ジャガイモ-0.5 kg;
- ピーマン-1-2個;
- リーフレタス-200-300 g;
- レッドサラダオニオン-1個;
- トマト-2-3個 中サイズ。
ステップバイステップのレシピ：
- ジャガイモを洗い、皮をむき、薄い長いスライスに切る。 黄金色になるまでポテトを揚げます。 天ぷら鍋がない場合は、ジャガイモをフライパンで炒めるか、十分な油で天板に焼きます。 もちろん、それはあなたが必要とするものではありませんが、ホームジャイロのためにそれはします。
- 唐辛子を中程度の厚さの長いスライスに切り、トマトを半円に切る。
- タマネギを殻から外し、半分の輪に分けます。
- サラダを洗い、よく乾かします。