有名な甘酸っぱいソース「Satsebeli」または「Satsibeli」はグルジア料理を表しています。 このソースは、バーベキューだけでなく、肉、野菜にも使用できます。 濃厚な食感とスパイシーな香りがあります。 寒くても暑くても食べられます。
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成分
- トマトペースト100 g;
- 緑のコリアンダーの束;
- ニンニクの5クローブ;
- 小さじ1/2のアップルサイダービネガー。
- 小さじ1杯の乾燥アジジ;
- 上質の塩、挽いた胡pepper、スネリホップ調味料小さじ1/2。
- 飲料水100 g。
料理：
- 流水でコエンドロの葉をすすぐ。 枝からすべての葉を引きちぎり、とりあえず取っておきます。 茎をできる限り細かくナイフで切る。 ニンニクの皮をナイフで皮をむき、つぶします。
- 次に、小さな迫撃砲が必要です。 つぶしたニンニクとコリアンダーの葉を入れ、小さじ1杯の乾燥アジカを注ぎます。 塩はコリアンダーがジュースを与えるので、必ず塩をしてください。 スネリホップと挽きたての黒胡pepperを加えます。 リンゴ酢を注ぐ。 さて、「乳棒」を使用して、乳鉢の内容物を粉砕し始めます。 酢は、すべての成分が味を明らかにするのに役立ちます。
- 得られた均一なスパイシーな塊をトマトペーストと組み合わせ、互いによく混ぜます。
- 示された量の飲料水をトマトのスパイシーなコンシステンシーに注ぎ、かき混ぜます。
- 味見し、必要に応じて、さらに塩と酢を加え、再び混ぜます。
- ソースを大きさの瓶に入れ、冷蔵庫に数時間入れてから、メインディッシュと一緒に提供できます。
何らかの理由でそんなに待つ時間がない場合、ソースを冷蔵庫に入れることはできません。 しかし、「サッセベリ」がそれでも注入された後、その味はよりスパイシーで芳香になります。 乾燥アジカの量は上下に変えることができます。