豊富なビタミンとミネラルの組成により、カリフラワーは野菜の女王と呼ばれています。 炭水化物、繊維、多価不飽和酸、ビタミンB、C、A、Dの複合体-これは、この野菜を構成する有用な物質の不完全なリストです。 また、カリフラワーはとてもおいしいので、オリジナルのレシピに従って調理すると、テーブルデコレーションになります。
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フランスのカリフラワー前菜
フランス料理のオリジナル料理を作るには、次のものが必要です。
-中サイズのカリフラワーの頭半分。
-3つのニンジン;
-150 gのグリーンピースの缶詰;
-コーン缶詰150 g;
-缶詰豆1缶（赤または白）;
-クリーム1杯;
-大さじ3。 l オリーブオイル;
-大さじ1½。 l バター;
-パセリ;
-コショウ;
-塩;
-砂糖。
カリフラワーを洗い、花序に分け、ニンジンの皮を剥き、細いストリップに切ります。 フライパンでバターと植物油を加熱し、ニンジン、豆、トウモロコシでカリフラワーを15分間煮ます。 その後、グリーンピースを注ぎ、クリームを注ぎ、さらに5分間煮ます。 塩、コショウを振りかけ、グラニュー糖を味に加えます。 すべての材料をよく混ぜます。 完成した野菜の前菜に細かく刻んだパセリを飾ります。
カリフラワーサラダ
カリフラワー、マッシュルーム、セロリのオリジナルサラダを準備するには、次のものが必要です。
-カリフラワーの1頭;
-セロリの2つの茎;
-350 gの新鮮なシャンピニオン;
-大根10個;
-50 gのソフトチーズ;
-5クルミ;
-レモン2個のジュース;
-大さじ5。 l オリーブオイル;
-大さじ4。 l オイリーサワークリーム;
-黒コショウ;
-塩;
-装飾用の緑。
キノコを湿らせた布で注意深く拭き、皮をむいてスライスします。 その後、浅いボウルに入れ、レモン汁を入れて、涼しい場所に40分間入れてマリネします。 この時間の後、残りのジュースを排出します。
カリフラワーを花序に分け、沸騰したお湯に入れて7〜10分間調理します。 ザルに入れて冷やします。 セロリの茎をすすぎ、細かく刻み、4本の大根をスライスし、残りをスライスします。
柔らかいチーズを別のボウルに入れ、フォークでよくつぶし、オリーブオイルとサワークリームを徐々に加えます。 クルミの皮をむき、ナイフまたは乳鉢で穀粒を切り刻み、調理済みの塊に入れる。 すべてを徹底的に混ぜます。
準備したサラダの構成要素をサラダボウルに入れます。ゆでたカリフラワー、スライスした大根、セロリ、マッシュルームをレモン汁に漬け込みます。 チーズ、サワークリーム、ナッツから作られたソースを追加します。 コショウと塩で味付けする。 よく混ぜ、大根のスライスを飾る。