近年、日本料理は非常に人気がありますが、問題は、レストランで正しい注文をしたり、友人とメニューを議論するだけでなく、誰もがそれをよく理解していないことです。 たとえば、刺身がまったく寿司ではなく、完全に独立した料理であることを知っている人はわずかです。
レシピを選ぶ
刺身は日本で非常に人気のある料理で、魚の切り身を特別な方法で特別なナイフでスライスし、あらゆる魚を食べることができます。 前提条件は、魚が非常に新鮮であることです。 魚の代わりに、一部の進歩的な料理人は、肉の切り身でさえ、さまざまな魚介類も使用します。 刺身に野菜、生inger、わさび、醤油を添えます。
寿司または刺身？
刺身は寿司と混同されることがあります。これらの2つの単語は単に同じ料理の名前のバリエーションであると考えてください。 実際、刺身は完全に独立した料理であり、さらに、日本人自身も寿司よりも大好きです。 刺身の主な特徴は、ご飯なしで食べることです。一方、寿司ではお米が主要な材料の1つです。
米に刺身が添えられていないという理由だけで、魚の鮮度が非常に重要です。実際、この場合、米は貯蔵中に魚の切り身が取得する後味を「マスク」できません。 ところで、刺身の調理にはホステスの裁量で魚を食べることができますが、川の魚は非常に硬く、新鮮な形の新鮮な泥を顕著に放つので、川の魚を飲まない方が良いです。
刺身用の魚の切り方
まず、長くて非常に鋭いナイフ、理想的には魚を切るための日本のナイフが必要です。 また、最小の骨からフィレットをきれいにきれいにするために、骨を除去するための鉗子が必要になります。
切り身はまな板の上に置き、縦に半分に切ります。 したがって、2つのフィレット片ができあがり、それぞれに不均一な細いエッジがあります。 このエッジを慎重に切り、魚の全長に沿ってナイフの先端をゆっくりと保持する必要があります。 この方法で処理されたフィレを薄いスライスにカットします-ソーセージがカットされるのとほぼ同じ方法です。