古代から、パンは最も価値のある製品と考えられていました。 しかし、畑では焼きたてのパンを準備することがしばしば不可能であったため、そのような場合に代わるものが発明されました-数年間劣化しない薄くて硬いビスケット。
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ビスケットの作り方
ビスケット-クッキーのように見えるドライベーカリー製品。 それらは層状構造を持ち、水に浸すのが困難です。 以前は、少量の水を加えた小麦またはライ麦粉のみで作られていました。このようなビスケットは非常に長期間保管されるため、新鮮であると考えられ、今日でも使用されています。
小麦粉だけでなく、米、そば、またはトウモロコシを使用して、サワードウまたはイーストを使用した現代のビスケットも準備されています。 塩、砂糖、化学的崩壊剤、バター、牛乳、およびさまざまな種類の食品添加物が、いくつかのタイプのビスケットにしばしば追加されます。
水、オート麦、ジャガイモ、エンドウ豆、ライ麦粉、亜麻仁油で作られた馬のビスケットがあります。
賞味期限とカロリービスケット
その組成と特別な層状構造により、新鮮なビスケットは3〜5年間保存できます。 このため、海軍、軍隊、または長期の旅行で使用されることがよくあります。 砂糖、少量のバターまたはマーガリンを含むビスケットは、より短い期間（約6か月）保管されます。
クラッカーとは異なり、ビスケットはさまざまなパン害虫やカビに対してより耐性があります。
すべてのベーカリー製品と同様に、ビスケットのカロリーは非常に高く、製品100 gには約100カロリーが含まれています。 さらに、それらのほとんどは炭水化物であり、脂肪が少し少なく、水が非常に少ない。 ビスケットには、有機酸、デンプン、有用なビタミンPP、リボフラビン、チアミンも含まれています。 そして、カルシウム、カリウム、ナトリウム、鉄、リンなどのさまざまなミネラルで体を飽和させます。