茶色のパンは、ほとんどの人が食べる古典的な製品です。 自宅で自分で調理する場合は特に便利です。 誰もがそのような御like走を好きになるでしょう！
レシピを選ぶ
手作りの自家製パン
このパンを作るにはサワードウが必要です。 酵母が生地に直接加えられるという事実にもかかわらず、それはとにかく、主に風味のために使用されます。
スターターカルチャの場合、以下が必要です。
-370 gの粗いライ麦粉;
-精製水370 g;
-酵母20 g。
自家製の茶色のパンを作るための他の成分は次のとおりです。
-ライ麦粒283 g（追加の水283 g）;
-243 gの粗いライ麦粉;
-30 gの水;
-塩17 g;
-ヒマワリの種56 g;
-6 gのインスタントイースト。
これらの成分のスターターカルチャーを作り、室温で1日間放置します。 自宅でパンを作るには、塩素を含まない水を使わなければならないことを忘れないでください。
ライ麦粒と水を別のボウルに入れます。 全粒穀物を購入した場合は、ブレンダーまたはコーヒーグラインダーに入れて30秒間挽きます。 この期間中、彼らは小麦粉に砕かれるのではなく、単に粉々に砕かれます。
指定された時間の後、スターターを残りの生地成分と混ぜ、完全に混ぜます。 ひまわりの種や浸したライ麦の穀物など、他のすべての材料を加えて、生地を約10分間こねます。 それを部屋に10分間置いてから、再び滑らかにします（酵母の成長により形が変わります）。
パンを作り、よく油を塗って小麦粉をまぶした型に入れます。 茶色のパンの生地は非常にねばねばしているので、小麦粉を接触させるすべての表面と手に小麦粉を慎重に振りかけます。
型の中のパンを小麦粉の層で覆い、ラップで覆い、パンを暖かい場所で1時間上昇させます。 奇妙に思えますが、この段階のパンは少し大きくなります。