昔からロシアの店の棚にカビの入ったチーズが登場し、すぐにグルメを熱烈な批評家と熱烈な賞賛者に分けました。 後者は、ブルーチーズは非常に健康的だと主張しています。
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ブルーチーズが珍味だった時代は過ぎ去りました-今日は誰でも楽しむことができます。 「甘やかされて育った」製品を食べる可能性があることを望み、怖がっている人だけが、実際にはチーズカビの使用は非常に素晴らしいです。
カビを含むチーズの種類は製造技術によって異なりますが、1つのことは変わっていません。それらのカビは、ペニシリン菌のさまざまな菌株を使用して作成され、チーズの有用な特性を高めます。 ペニシリンには、腸の機能に有益な効果を持つ細菌とアミノ酸が含まれています。
チーズ自体には約22％のタンパク質が含まれており、肉製品よりもはるかに高いです。 チーズが熟す間、そのタンパク質はすぐに溶けるようになるので、それは容易に吸収され、胃に重さの感覚を与えません。 組成物のタンパク質比率では、カビのあるチーズは卵や魚でさえも確実にバイパスします。 チーズにはビタミンやミネラルも豊富に含まれています-カルシウムのためだけに食事に含める必要があります-これは怪我から回復する人にとって重要です。
カビのチーズは、健康な人が1日50グラム以下で消費することができますが、そのような小さな断片でさえ、生物全体の働きに好影響を与える可能性があります。
チーズにはカルシウムとリンが豊富で、カビにはメラニンを生成する物質が含まれています。 だから、日焼け止めに加えて、焼け付くような太陽の下での休暇では、朝食時にブリーまたはカマンベールを食べるといいでしょう-皮膚の下に蓄積された物質は、日焼けのリスクを大幅に減らします。
英国の科学者は、ブルーチーズが不眠症との戦いに役立つと主張しています。 かびの生えたチーズをたっぷりと含むアミノ酸トリプトファンは、ストレスを和らげ、神経系の機能を正常化します。
このようなチーズに含まれるビタミンAとEは、肌の状態に好影響を与え、しわを滑らかにし、視力を改善します。
そして最も重要なことは、カビのあるチーズは実質的に乳糖を含まないため、乳糖を含まない栄養に不可欠であり、過剰な体重に苦しむ人々の食事にも含まれています。
ブルーチーズは特定の製品であり、その使用は妊娠中の女性、2歳未満の子供、および慢性疾患（胃炎、潰瘍、高血圧、アテローム性動脈硬化症、腎臓および肝臓病）を多く持つ人々に限定されるべきです。
ペニシリンは、悪玉菌の増殖を妨げる抗生物質を分泌します。 また、ブルーチーズを頻繁に使用すると、腸に深刻な混乱を引き起こす可能性があります。