コリアンダーはオリエンタルスパイスで、香辛料の効いたコリアンダーの種です。 しかし、コリアンダーがすでにロシア人の間で非常に人気があり、需要がある場合、コリアンダーは国内の料理専門家の間でまだ特に人気がありません。 一方、これは香ばしくて健康的な調味料であるだけでなく、多くの医薬品の基礎でもあります。
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コリアンダーの説明
コリアンダーは傘科に属し、種子と葉がアジア料理の最も人気のある調味料の1つである一年生草本植物であり、中国パセリとも呼ばれます。 この蜂蜜植物は、5000年以上料理で使用されており、古代エジプトで知られていました。 興味深いことに、異なる国では、料理の専門家はどこかで種子を、どこかでコリアンダーの葉を好むかもしれません。 乾燥したやや挽いた種子は、インド、地中海諸国、中国、ウズベキスタンで特に人気があります。
しかし、料理に加えて、コリアンダーは香水、石鹸作り、薬にも使用されています。 ヒポクラテスはその薬効成分に言及し、非常に多くの病気の治療にその使用が尊敬の念を引き起こす可能性があることに注意しています。 コリアンダーの種子には、最大1.4％のエッセンシャルオイル、ビタミン：A、B1、B2、C、PP、および鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リンの塩が含まれています。 それらは脂肪油、タンニンと窒素化合物、澱粉とショ糖を含んでいます。
コリアンダー製剤とその種子は、妊娠中は禁忌です。 多くの場合、血液凝固の増加、血栓症または血栓性静脈炎、および血圧障害に苦しむ人々には食べられません。