ニンジンはカロチンが非常に豊富で、脂肪の存在下でのみ吸収されます。 したがって、牛乳で揚げたり煮込んだニンジンは、生のニンジンよりも健康的です。
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にんじんカツレツ
ニンジンを薄くするか、粗いおろし金でおろします。 厚肉の鍋にニンジンを入れ、スープまたはミルクを注ぎ、バターを加え、ふたの下で柔らかくなるまで煮る。 セモリナを追加し、セモリナの準備ができるまでさらに煮ます。 たんぱく質がカールしないように（60度以下）、塊を少し冷やし、卵と砂糖を味に加えます。 小麦粉またはパン粉でパン粉をまぶしたカツレツを炒めます。 サワークリームを添えて。 マッシュしたカッテージチーズをニンジンの塊に追加できます。 セモリナは同じ量の不動態化小麦粉で置き換えることができます。
製品：
-ニンジン-0.25 kg;
-バター-10 g;
-セモリナ-トップ付き大さじ;
-ミルク-1/4カップ;
-カッテージチーズ-60 g;
-卵-1個;
-味の砂糖;
-サワークリーム-50 g
濃厚なミルクソースで調理済みのカツレツを煮込むことができます。 バターで小麦粉を少し炒め、0.25カップの熱いミルクを注ぎます。 木製オートミールで滑らかになるまでかき混ぜ、残りの熱い牛乳を注ぎ、弱火で20〜25分間絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 にんじんをフライパンに入れ、ソースを注ぎ、予熱したオーブンで焼く。
製品：
-ミルク-0.5 l;
-小麦粉-60 g;
-バター-60 g;
-味の塩