酸っぱい牛乳はホステスにとって不快な驚きであることが判明しました。ヨーグルトが長くなるまで待つと、おtheはもう煮えなくなります。 おそらく、サワーミルクを使用するための最良の選択肢の1つは、パンケーキを焼くことです。 これは、特にパンケーキで詰め物を包む場合、高速で非常においしい、フルブレックファーストです。
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酸っぱいミルクのパンケーキ：古典的なレシピ
あなたが必要になります：
- 800 mlのサワーミルク、
- 大さじ2.5 小麦粉
- 鶏の卵3個
- 大さじ6-7 精製油
- 大さじ4-5 グラニュー糖
- 小さじ1/2 ソーダ
- 味に塩。
コップまたはエナメルカップを取り、生地をこねます。 深皿も使用できます。 ミルクが室温になるように少し温めます。
牛乳に酢、砂糖、ソーダを加えます。 しかし、牛乳が非常に酸性である場合は、ソーダを使用して、追加で消火することはできません。 泡立て器またはミキサーを使用して、低速で質量を攪拌します。
スライドに小麦粉大さじ4を注ぎ、再び混ぜます。 小麦粉は部品に追加する必要がありますので、生地をこねるのは簡単です。 均一になったら、さらに大さじ4を注ぎ、すべての小麦粉を加えます。
ここで卵を追加し、完全に均質になるまで再度混ぜます。これにはミキサーを使用することをお勧めします。 最後のコンポーネントにオイルを追加します。
生地を30〜40分間放置します。 次に、全体の塊を再び混ぜて、脂肪のパンケーキを焼き始めます。 これを行うには、パンを薄灰色のもやに十分に温め、オイルでグリースを塗ります。
加熱した表面に生地のひしゃくを注ぎ、金色になるまでパンケーキを焼きます。 次に、反対側をヘラまたはナイフで裏返し、反対側も金色になるまで焼きます。
パンケーキが簡単に消える場合は、パンに毎回グリースを塗ることはできません。3〜4回パンケーキを塗った後、少量の油を追加してください。 取り出すのが困難な場合は、生地を1食分入れる前に、鍋の表面を滑らかにする必要があります。
準備したパンケーキをスタックに入れ、ジャムまたはサワークリームで温かく添えます。
バニラとサワーミルクのパンケーキ
バニラは、ミルクが与えるパンケーキのわずかな酸味を簡単に取り除きます。
あなたが必要になります：
- 酸っぱい牛乳1カップ
- 小麦粉130 g
- 2個の小さな卵または1個の大きな卵、
- 小さじ1 バニリン
- 砂糖大さじ4〜5
- 大さじ1 精製オイル。
レシピステップバイステップ
卵を深いボウルに割り、そこに砂糖を加えます。 すべての穀物が完全に溶解するように、生卵を砂糖で徹底的に挽く。 製品に少し温かい牛乳を注ぎます。 混合物を軽く泡立ててバニリンを加えます。
次に、ホイッププロセスを停止せずに、小麦粉を徐々に注ぎ始めます。 最小速度のミキサーでこれを行うことをお勧めします。 小麦粉の後、油を追加し、生地の一貫性を評価します。
コンデンスミルクのように見えるはずです。 生地が厚い場合は、沸騰した水を加えるか、残っている場合は温かい牛乳を追加して修正します。
フライパンでパンケーキを炒め始め、玉ねぎをフォークでこする。 しかし、生地が上手く出ない場合は、フライパンに油を塗る必要があります。 生地に火をつけておくと、それぞれの側で20秒間十分です。
このようなパンケーキは、サワークリームと一緒に食べるのが最適です。肉、キャビア、または他の同様の詰め物を包むのにはあまり適していません。
卵のないサワーミルクパンケーキのレシピ
あなたが必要になります：
- プレミアム小麦粉200 g
- 大さじ3 ギー、
- 小さじ3 砂糖
- 500 mlのサワーミルク、
- 不完全な小さなスプーン一杯の塩。
発酵乳を深いボウルに注ぎ、塩と砂糖を注ぎます。 ふるいにかけた小麦粉を2〜3回分ずつ徐々に牛乳に入れ、毎回滑らかになるまでよく混ぜます。
特殊なミキサーノズルで生地を叩き、ギーを混ぜます。 マスを室温で約2時間醸造します。
この時間の終わりに、ミキサーで生地を再び叩き、パンケーキを揚げ始めます。 熱い鍋にバターをかけ、生地お玉の半分を注ぎます。 両側で眉をひそめながら、パンケーキを裏返します。
酸っぱいミルクカスタード
カスタードパンケーキを調理するには、生地を練るときに冷たい沸騰した水を使用する必要があります。 この実施形態では、サワーミルクと組み合わせる。
あなたが必要になります：
- お湯1カップ、
- プレミアム小麦粉200 g
- 1カップのサワーミルク、
- 鶏の卵3個
- 大さじ3 グラニュー糖
- 小さじ1 塩
- 小さじ1 重曹。
深いボウルで、室温で卵を打ち、砂糖を加え、砂糖が溶けて塊が均一になるまで泡立て器ですべてを混ぜます。 それらに、また、室温で、または少し暖かい場合でも、酸っぱいミルクを加えます。 滑らかになるまで卵と牛乳の混合物をかき混ぜます。
小麦粉を塩とソーダとともにふるいにかけます。 液体の塊に小麦粉を徐々に導入します。 バルクコンポーネントを追加するときに、質量を混合します。 結果は、かなり厚い粘性質量になるはずです。
事前に水を沸騰させ、必要な量をマグカップに注ぎます。 熱湯を徐々に生地に注ぎ、すぐに泡だて器で混ぜます。 主なことは、すべてをすばやく行うことです。 したがって、醸造された混合物の均一性を達成します。 しこりがあってはならず、かなり流動的であることがわかります。 生地が薄ければ薄いほど、パンケーキは薄くなり、パンケーキにはより多くの透かし穴ができます。
すべての沸騰水を加えた後、油を加えます。 植物油のみを使用する場合は、大さじ4杯分を取ります。 しかし、それを3スプーン取って、最後のバターを溶かしたバターに置き換える方が良いです。 これにより、パンケーキはより繊細で香ばしくなります。
もう一度生地をかき混ぜ、すぐに焼く。 強火で非常に熱した鍋で焼く必要があります。 しかし、鍋の材料がそのような火で焼くことができない場合、あなたが見る焼くプロセスの間に、あなたは中火を作らなければならないかもしれません。
鍋の作業面に植物油を塗り、生地を注いで回転させ、底全体に均等に分配します。 端がわずかに乾き始めるまで待ち、反対側に裏返します。 第二の側面はより速く調理します。
準備ができたパンケーキは、溶けたバターでさらに油を塗って、サワークリーム、ジャムまたは蜂蜜を添えて提供できます。
卵白とサワーミルクの透かしパンケーキ
このレシピのパンケーキは、特にホイップクリームを詰め物として使用する場合、軽くて風通しが良いです。
あなたが必要になります：
- 2カップのサワーミルク、
- 小麦粉1カップ
- 鶏の卵2個
- 大さじ2 砂糖
- ひまわり油40 ml、
- 小さじ1 塩と重曹。
卵黄から白を分離します。 砂糖と塩を入れたコップに卵黄を入れ、完全に泡立てます。 次に、同じ温かいサワーミルクを注ぎます。 泡立て器ですべての材料を激しく混ぜます。
小麦粉をソーダでふるいにかけ、生地のベースに少しずつ注ぎます。 大きな泡が現れるまで、少量の塩を入れた別のボウルで白を打ちます。 その後のみ、木製のヘラで注意深く生地に混ぜます。 最後に、残りの材料に油を加えます。
フライパンを予熱し、オイルでグリースを塗り、空気の塊を徐々に注ぎ、底に沿って分配します。 両面が黄金色になるまで焼きます。 とてもおいしいパンケーキができました。 ジャム、ジャム、ジャムを添えてください。
酸っぱいミルクの薄いパンケーキ
パンケーキは非常に薄いという事実にもかかわらず、詰め物を包むときに破れません。
あなたが必要になります：
- 2カップのサワーミルク、
- 大さじ1.5 プレミアム小麦粉
- 卵2個
- グラニュー糖0.3カップ。
- バニラシュガー7 g
- 塩2つまみ
- 大さじ2 ひまわり油。
ミキサーボウルで卵を破り、砂糖を加え、両方の成分を低速で混合して、砂糖を完全に溶解します。
酸っぱいミルクを混合物に注ぎ、バニラシュガーを加えます。 かき混ぜて、小麦粉と塩をマスに分けます。
練った生地が滑らかになったら、油で薄めてください。 それは、自家製のサワークリームと密度が似た塊になるはずです。 次に、パンケーキを焼くことができます。
最初のパンケーキはフライパンに油を加えて揚げ、残りは乾いた熱いパンに入れます。 コンデンスミルクを加えたサワーミルクに薄いパンケーキを浸し、三角形に折ります。 テーブルでサーブ。
酸っぱい牛乳とおいしい厚いパンケーキ
厚いパンケーキは、ソースまたは溶けたバターと一緒に独立した料理として提供されます。
あなたが必要になります：
- 2カップのサワーミルク、
- バター100グラム、
- 小麦粉320 g
- 生卵5個
- 大さじ2.5 砂糖
- ひとつまみの細かい塩。
ミキサーを使用して卵黄を砂糖と塩で4〜5分間叩きます。 バターを水浴または電子レンジで溶かして、保温します。 バターを卵に入れます。
次に、必要な全量の小麦粉の1/3をマスに注ぎ、ミキサーで完全に叩きます。 次に、温かいサワーミルクの最初のグラスを追加し、完全に混合してから、2番目のグラス、混合します。
残りの小麦粉を注ぎ、滑らかになるまで完全に混ぜます。 厚くて立っている泡で白を打ち、徐々に生地に加えます。泡が落ちないように、広いへらで慎重に干渉します。
この直後に、パンケーキを焼き始めます。 完成したパンケーキに溶かしバターを塗ります。 そのため、翌日もジューシーなままです。
