さまざまな野菜と緑豊かな野菜の香り豊かな料理は、アゼルバイジャン料理の不可欠な要素です。 そして、おそらく、それらの間の主な役割はナス料理に割り当てられ、それは非常においしいと準備が簡単です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- ドルマの場合：
- -8個のナス;
- -トマト1 kg;
- -豚肉と牛肉600 g;
- -タマネギ400 g;
- -米150 g;
- -コリアンダー100 g;
- -ニンニクの5クローブ;
- -1つの唐辛子;
- -水300 ml;
- -小さじ1.5 トマトペースト;
- -小さじ1/2 乾燥バジルと風味;
- -小さじ1/3 黒と赤のグランドペッパー;
- -塩;
- chyhyrtmyの場合：
- -3つのナス;
- -トマト2個;
- -タマネギ1個;
- -鶏の卵2個;
- -コリアンダーまたはパセリ20 g;
- -挽いた黒コショウのピンチ;
- -塩;
- ajabsandaliの場合：
- -ナス5個;
- -トマト3個;
- -タマネギ2個;
- -ニンニクの2クローブ;
- -コリアンダー、パセリ、ディル、バジルの2-3枝;
- -70 mlの水と植物油;
- -赤コショウのピンチ;
- -塩。
取扱説明書
1
ナスドルマ
肉を洗い、タオルで乾かし、小さな立方体に切る。 玉ねぎの皮をむき、四分の一に切る。 種子から唐辛子をスクラブし、茎を削除します。 準備した材料を肉挽き器に通します。
2
コエンドロの葉を細かく刻む。 いくつかの水で米を徹底的にすすぐ。 みじん切りにした肉に野菜、シリアル、トマトペーストを加え、風味とバジル、コショウ、塩で味付けします。 均質なひき肉をこねる。
3
トマトを沸騰したお湯でScで、皮をむき、ポテトプレスまたはブレンダーを使用してマッシュポテトのパルプを粉砕します。 ニンニクのクローブを外皮から外し、すりおろし、赤い塊と混ぜて塩を加えます。
4
egg子の「しっぽ」を切り、真ん中の果実を正確に切ります。 野菜の壁を傷つけないように注意しながら、デザートスプーンで芯をそっと引き出します。 結果として生じる「カップ」を内側から塩などで打ちます。
5
ナスの詰め物を深い鍋に入れます。 トマトピューレと水を注ぎます。 皿を60〜70分間煮込み、まず強火で煮沸し、次に蓋の下に入れます。
6
Egg子
ナスの皮を切り、太い円に切り、塩を振りかけ、5-7分間放置して苦味を取り除きます。 植物油を加熱し、中の野菜スライスを適度な熱で炒め、広げます。
7
同じ油で細かく刻んだタマネギを透明になるまで炒め、そこにトマトのキューブを入れ、つぶすまで一緒に煮ます。 ナスのプレートを上に置き、ふたで皿を覆い、中火で5分間放置します。
8
塩をひとつまみ加えた泡だて器で卵を破り、chyhyrtmaを注ぎ、白が凍るまで調理します。 刻むハーブを振りかける。
9
ナスアジャブサンダリ
ナスを半円、玉ねぎを半輪に切る。 トマトの皮をむき、刻む。 植物油を底の厚い鍋または大釜に注ぎ、中温で温めます。
10
タマネギを2〜3分間柔らかくなるまで通し、それにナスとトマトを加えます。 それらを覆いますが、ゆるく、5分間調理し、熱を最小限に抑えます。 皿を完全に閉じ、皿をさらに15分間煮込み、時にはヘラでかき混ぜます。
11
コルクスタンドで鍋（大釜）を並べ替え、刻んだニンニク、ハーブ、コショウ、塩をその内容物に混ぜます。 adjabsandaliを暖かい毛布または厚手のタオルで包み、2時間放置します。 ホットでもコールドでもお召し上がりいただけます。