マトナカシュはアルメニアの国のパンです。 それは非常に珍しく、美味しく、満足のいくものであることがわかりました。 このパンの秘密は、生地を正しくこねることです。
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あなたが必要になります
- -小麦粉550 g
- -大さじ2 l サワークリーム
- -塩12 g
- -グラニュー糖20 g
- -酵母10 g
- -水400 ml
- -大さじ2 l 植物油
取扱説明書
1
まず、水100mlを加熱し、グラニュー糖、サワークリーム、酵母を加え、すべてをよく混ぜます。 15〜20分間、暖かい場所に置きます。
2
ボウルに小麦粉を入れ、塩を加えます。 深みを作り、イーストと残りの温水を注ぎます。 生地をこねます。
3
手とテーブルにオイルを塗り、生地を注ぎ、手でこねます。 20〜25分間、長時間こねます。 これがパンの秘密です。 生地が弾力性になったら、丸めて、四方にグリースを塗り、ボウルに入れます。 ふたをして、暖かい場所に1〜1.5時間置きます。 生地の体積が3倍になるはずです。
4
生地を取り、天板に置き、植物油であらかじめ油を塗り、羊皮紙で覆ってください。 手で生地を伸ばし、楕円形にします。 周囲と中央に溝を作ります。
5
湿らせたタオルで覆い、手放します、約10〜15分。 次に、水とオイルを混ぜたグリースを塗ります。
6
180度に予熱したオーブンに生地を入れます。 マタナカシを10〜15分焼く。 オーブンから取り出し、パンに水を振りかけ、タオルで覆い、しばらく放置します。
注意してください
パンの調理には3時間の自由時間がかかります。