自家製チョコレートアイスクリームは、さわやかな夏のデザートに最適なオプションです。 そのような御treat走は、すべてのチョコレート愛好家によって確かに楽しまれるでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -牛乳（100 ml）;
- -粉砂糖（100 g）;
- -クリーム35％脂肪（300 ml）;
- -卵黄（4個）;
- -粉乳（大さじ1）;
- -ダークチョコレート（100 g）;
- -バニラ（ナイフの先端に）。
取扱説明書
1
小さな鍋に牛乳100mlを注ぎ、大さじ1を加える。 スプーン1杯の粉乳、ひとつまみのバニラと80 gのダークチョコレートの破片。 パンをゆっくり火にかけ、牛乳を沸騰させ、熱を取り除き、牛乳とチョコレートの混合物を40度に冷却します。
2
牛乳が冷えている間に、ミキサーまたはブレンダーを使用して、冷やした卵黄4個を粉砂糖50 gで泡立てて安定した泡にする 次に、冷却されたミルクを卵黄に追加します-これは少しずつ行い、同時に常に攪拌する必要があります。
3
準備した混合物を入れたボウルを水浴に入れ、濃くなり始めるまで（約10〜15分）調理します。 濃厚な卵黄とミルクの混合物はすぐに冷却する必要があります。これを行うには、ボウルを水浴から取り出し、すぐに氷水が入った深い容器に数秒間入れます。 さらに冷却するには、冷蔵庫で混合物を約10〜15分間取り除きます。
4
卵黄と牛乳の混合物が冷える間、クリームを残りの粉砂糖と一緒に、青々とした強い泡が現れるまで泡立てます。 冷却された卵黄とミルクの混合物は、ホイップクリームと混合されます。
5
チョコレートアイスクリームブランクをプラスチック容器に注ぎ、蓋をしっかり閉めて、冷凍庫に4時間入れます。 アイスクリームが均一に凍結するために、最初の2時間は時々攪拌する必要があります（合計で約6〜7回）。
6
残りのチョコレートはすりおろして、既製のアイスクリームを振りかけます。