牛肉の内臓は不当にバイパスされており、そこからおいしい健康的な料理をたくさん作ることができます。 調理の直前に、内臓をより慎重に準備して処理する必要がありますが、最終的には、料理の味は通常の肉料理より劣りません。
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- 心
- 肝臓
- 肺
取扱説明書
1
最も一般的な牛の内臓は肝臓です。 ほとんどの場合、肉の列にあります。 肝臓からたくさんのおいしい料理を作ることができます。 たとえば、フライまたはシチュー。 ただし、このためには、最初に準備する必要があります。
2
肝臓が凍結した場合は、冷蔵庫の一番下の棚でゆっくり解凍する必要があります。 肝臓が新鮮な場合は、慎重に洗浄し、立方体に切り、牛乳にしばらく浸す必要があります。 これは肝臓に余分な水分を与え、苦味を取り除きます。 次に、ミルクを排出し、塩とコショウで肝臓を注ぎ、調理するまで予熱したフライパンにフライを入れます。
3
また、肝臓から素晴らしいペーストが得られます。 このために、肝臓を煮て揚げることができます。 その後、肉挽き器に数回通し、バターとスパイスを加えます。
4
牛の心臓と肺がある場合は、パイ用の詰め物を作ることができます。 これを行うには、最初に内臓を沸騰させ（調理後にスープを使用しない方が良い）、次にそれらを細かく刻んで玉ねぎとスパイスで調理します。 フィリングの準備ができたら、パイを作ることができます。
注意してください
硬くならないように、内臓を長く調理することをお勧めします。
役立つアドバイス
内臓は肉のスープやゼリー状の肉に加えるのにとても良いです。