エビはサラダに加えられ、ソース、グリル料理、スープで調理されます。 きのこ、チーズ、クリーム、スパイシーなグリーンなどの材料は、魚介類の繊細な味によく合います。 エビのスープはすぐに準備され、薄くても薄くても、スパイシーまたは非常に柔らかいことができます。
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エビとマッシュルームのスープ
シャンピニオンとエビでシンプルで栄養価の高いクリーミーなスープを作ってみてください。 これを行うには、次のものが必要です。
-皮をむいたエビ250 g;
-大きなタマネギ1個;
-500 mlクリーム;
-すりおろしたナツメグのピンチ;
-砂糖大さじ1
-シャンピニオン150 g;
-辛口の白ワイン0.25杯;
-コリアンダーのいくつかの枝;
-レモン汁;
-味の塩;
-フライ用植物油。
たまねぎをみじん切りにする。 鍋に少量の植物油を入れてかき混ぜ、透明になるまで玉ねぎを炒める。 鍋に砂糖を注ぎ、ワインを注ぎ、混ぜる。 混合物を火で約3分間煮る。 キノコを洗い、乾燥させてプラスチックに切ります。 それらを鍋に入れ、クリームを注ぎ、すりおろしたナツメグを加える。 混合物を沸騰させ、数分間調理します。 次に、スープを水で希釈して目的の密度にします。
水の代わりに、スープは鶏肉または野菜スープで希釈できます。
混合物を再び沸騰させ、皮をむいたエビをフライパンに入れ、少量のレモン汁と塩を加えます。 火を弱め、蓋をしてスープを覆います。 5分間調理し、火から下ろして皿に注ぐ。 細かく刻んだコリアンダーの各サービングを提供する前に振りかけます。
エビのチーズスープ
このレシピに従ったスープは、15分で準備できます。
あなたが必要になります：
-水1.5リットル;
-中型ジャガイモ4個;
-ニンジン1個;
-150 gのプロセスチーズタイプ「A」の瓶入り。
-皮をむいたエビ300 g。
5分間エビをoilでます。 スロットスプーンでそれらを取り出し、きれいにします。 ジャガイモを小さな立方体に切り、ニンジンをすりおろします。 ジャガイモをエビのスープに入れ、5分後にニンジンを加えます。 柔らかくなるまで野菜をゆでます。
クリームチーズとエビをフライパンに加えます。 スープをさらに3〜4分間調理します。 それを皿に注ぎ、白パンで作られた自家製のクラッカーを添えます。