伝統的に、冬に缶詰をして多くのブランクを作る主婦は、沸騰したお湯の入ったブランクでガラス瓶を殺菌します。 これは、大量の缶詰ではあまり便利ではありません。
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オーブン内のシールを滅菌する利点
シールを水で殺菌するには、水が缶の傷跡に届くように必要な量の容器（ポット、洗面器）が必要です。 缶の容積に応じて、これらの容器は異なる高さにする必要があります。 水は異なるポットで沸騰するため、沸騰強度を制御することは困難です。 また、1つの鍋に、底が最も広くても、4リットル以下の缶を同時に設置できます。
シールを滅菌するより簡単で便利な方法は、オーブンで缶を加熱する方法です。 オーブンには同時に10個以上の缶を設置できます。 そこの温度は一定です。 何も沸騰せず、ストーブに飛び散りません。 その結果、キッチンには蒸気がなく、湿度が高いために湿気が形成されません。
確かに、オーブンで缶を殺菌することが規則に従っていない場合、ジュースは缶自体から漏れることがあります。 ロールアップされたジャーにジュースが不足すると、防腐剤が不足します。 その結果、銀行が爆発し、労働力が無駄になる可能性があります。