クレビャカはロシア料理の代表的な料理で、複雑なフィリングのパイです。 肉、魚、肝臓、マッシュルーム、キャベツで調理できます。
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肉でクルビャクを調理するには、次の材料が必要です。 テスト用：小麦粉大さじ5、牛乳270ml、バターまたはマーガリン100g、大さじ2。 砂糖、塩小さじ1、卵3個、酵母40g。 必要なもの：子牛肉800g（牛肉、豚肉、肝臓、鶏肉）、玉ねぎ2個、ゆで卵2個、コショウ6個、少しディル、黒コショウ、植物油、ベイリーフ3個、塩-味。
牛乳、砂糖、塩、バターを混ぜます。 火をつけて少し熱します。 オイルは完全に溶けます。 卵、大さじ2〜3。 液体を別のボウルに入れ、バターカップに注油します。 牛乳を深いボウルに注ぎ、酵母を溶かし、卵を加え、混ぜ、小麦粉を入れて生地をこねます。 それをタオルで覆い、暖かい場所に置き、手放します。 生地が上がったら、ダブルワイプ。
温かい液体（25-30°C）でのみ酵母を育てます。 ふるいを通して練る前に小麦粉をふるうことをお勧めします。
鍋に水を注ぎ、火の上に置きます。 水が沸騰したら、肉、オールスパイス、月桂樹の葉、塩を入れ、煮るまで煮る。 肉を冷やし、肉挽き器に通します。 玉ねぎの皮をむいて細かく刻み、ヒマワリ油でフライパンで炒める。 ゆで卵をむきます。 それらを挽きます。 ディルを細かく刻む。 肉、卵、ディル、玉ねぎを混ぜ合わせ、塩、黒コショウ、大さじ12を加える。 大さじのスープとよく混ぜます。
生地を2つの部分に分けます。 それらを厚さ1cmの層に丸め、詰め物を入れ、その上に生地の2番目の層を置きます。 エッジをラップしてピンチします。 生地のカールでトップを飾ることができます。 植物油を塗ったベーキングシートにクルビャクを置きます。 15〜20分間そのままにします。 蒸気を放出するために、いくつかの場所でフォークでパンクをします。 180℃に予熱したオーブンに入れ、溶き卵でクルビャクを滑らかにします。 25〜30分間焼きます。 オーブンから取り出し、タオルで覆い、15〜20分間放置します。 肉汁、お茶にクルビャクを出す。
木製のつまようじまたは棒でクルビヤキの準備を確認します。つまようじが乾いており、生地の痕跡がなければ、料理は準備ができています。
クレビアキの場合、肝臓、魚と米、キノコ、キャベツの詰め物を使用できます。 肝臓（肝臓、肺、心臓）の詰め物を準備するには、内臓を沸騰させ、肉挽き器に通し、タマネギのみじん切りとフライドポテトをフライパンに入れます。 フライ、刻んだ卵、ハーブ、コショウ、塩を追加します。 ご飯と魚の詰め物を準備するには、魚の切り身を小片に切り、油で揚げます。 ご飯と混ぜ、ディル、コショウ、塩を加えます。
キノコの詰め物を作るには、キノコを炒め、揚げた玉ねぎ、ディル、塩、コショウと組み合わせる。 必要に応じて、bでたジャガイモを追加できます。 キャベツを詰めるには、細かく刻んだ野菜をトマトソースで炒めます。 炒めた玉ねぎと合わせて、塩、コショウを加えて味見します。