ポーランドのザワークラウト

オリジナルのザワークラウトのレシピは「ビゴス」と呼ばれています。 これはキャベツと肉から作られた伝統的なポーランド料理です。 とても美味しくて柔らかい。 夕食またはお祝いテーブルの料理の両方に提供できます。

レシピを選ぶ

あなたが必要になります

• -ザワークラウト1 kg;

• -新鮮なキャベツ1 kg;

• -豚肉のパルプ1 kg;

• -豚肉ソーセージ750 g;

• -鶏ムネ肉500 g;

• -乾燥キノコ100 g;

• -タマネギ1個;

• -赤ワイン1カップ;

• -プラムジャム大さじ2。 スプーン;

• -バター大さじ2。 スプーン;

• -キャラウェイシード;

• -塩;

• -挽いた黒胡pepper;

• -ベイリーフ;

• -ディルの緑。

取扱説明書

1

ザワークラウトをすすぎ、鍋に入れる。 ベイリーフ、キャラウェイシード、大さじ1を加えます。 バターのスプーン、少し沸騰した水を注ぎ、調理されるまで中火で蓋の下で煮る。 その後、赤ワイン、梅ジャムを加え、さらに5分間煮ます。

2

新鮮なキャベツを細かく刻み、少し塩を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、15分間中火で別々に煮る。 乾燥キノコをすすぎ、鍋に新鮮なキャベツを加え、柔らかくなるまで約25分煮込みます。

3

冷水で肉をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたき、小片に切り、残りのバターで炒める。 目立ったジュースと一緒に肉を鍋に移し、玉ねぎのみじん切りを加え、中火で煮る。

4

ザワークラウトの準備ができたら、新鮮なキャベツの煮込みと組み合わせ、スライスしたソーセージ、シチュー、塩、コショウを加え、蓋の下で中火で2時間煮る。

役立つアドバイス

ディルで飾りながら、料理を温かく添えます。