韓国のサラダは一回または冬のために調理され、材料は異なります：キノコ、野菜、肉、魚、果物または魚介類。 そして、最も有名な韓国のサラダはキムチです。
レシピを選ぶ
家庭で韓国のサラダを調理するためのルールがあります。 熱処理が必要な製品は、油でbでるか油で揚げた後、ドレッシングと混ぜます。 また、スパイスにはコリアンダーと赤唐辛子が含まれている必要がありますが、追加として、乾燥ハーブ、ニンニク、ターメリックまたはジンジャーを追加できます。
韓国のサラダの正しい味は赤唐辛子によるものです。 加える前に、唐辛子を油で揚げて熱を失い、植物油に必要な味を与える必要があります。 コショウの代わりにタマネギを炒め、それを取り除き、サラダに油を使用するレシピがあります。 それも可能ですが、味はまだ同じではありません、それはコショウで行う方が良いです。
韓国のサラダ用の野菜は、栄養的で有益な特性を失わないように、長時間揚げられません。 サラダに最適なおかずはご飯です。
韓国のサラダのカロリーは低く、これらは軽い料理であり、自宅で作るのは簡単です。 主なことは、レシピを段階的に追うことです。
キムチサラダ
成分
- 北京キャベツ1.5 kg;
- 1大根;
- ニンニクの7クローブ;
- 8ハラペーニョ;
- 生g 20 g;
- 味の塩;
- 魚醤、ねぎ、砂糖。
まず、キャベツを粗く刻み、塩ですりおろし、水を加えて12時間放置し、すすぎ、水切りします。 ニンニク、ハラペーニョ、生gをミキサーで挽き、キャベツに加えます。 大根と玉ねぎを洗い、大根を細く切り、玉ねぎを細かく刻んでキャベツに加えます。 すべてを混ぜます。
砂糖と魚醤が味を増します。 食べる前にサラダを浸す必要があります-正しい味を得るために冷蔵庫に3日間置いてください。
韓国人参
成分
- ニンジン1 kg;
- 小さじ1 砂糖
- 小さじ1 塩;
- 酢30 ml;
- 植物油100 ml;
- タマネギ1個;
- ニンニクの6クローブ;
- 小さじ3 コリアンダーまたはコリアンダー;
- 小さじ0.5 黒と赤唐辛子。
にんじんの皮をむき、細いストローですりおろし、ボウルに入れます。 砂糖と塩で味付けし、30分間放置します。 酢を注いだ後、さらに20分間放置します。
コリアンダーを植物油で炒め、ニンジンの入ったボウルに注ぎ、ナプキンでボウルを覆い、さらに10分間放置します。
タマネギの皮をむき、小さな立方体に切り、植物油で赤唐辛子を炒める。 ニンジンと一緒にボウルに油を注ぎ、玉ねぎを取り除きます。 黒胡pepperを加える。
ニンニクの皮をむき、細かく刻むか、押しつぶしてニンジンに注ぎます。 よく混ぜて、5〜6時間醸造させます。 その後、食べることができます。
韓国のビートルート
成分
- ビート1 kg;
- 小さじ1 赤唐辛子;
- 小さじ1 パプリカ
- 小さじ1 黒胡pepper;
- ニンニクの6クローブ;
- 緑のコリアンダー20 g;
- 小さじ1 コリアンダーとコリアンダー。
- 大さじ1.5 白ワイン酢;
- 大さじ1.5 アップルサイダービネガー;
- 大さじ3 オリーブオイル;
- 大さじ1 砂糖。
ビートを洗って皮をむきます。 フライパンに水を注ぎ、沸騰するまで待ち、ビーツを加えて15分間調理します。 ビートの後に、細いストリップにカットします-韓国のニンジンのおろし金で良い。 材料のリストから塩、砂糖、酢、オリーブオイル、スパイスを追加します。 よく混ぜて、1時間そのままにしておくと、食べられます。
韓国ナス
成分
- 250 gナス;
- ピーマン150 g;
- ニンジン1個;
- タマネギ50 g;
- 小さじ0.5 塩;
- 小さじ3.5 オリーブオイル;
- 大さじ1 l 緑;
- 小さじ1 醤油;
- 小さじ1 砂糖
- ニンニク2片;
- 小さじ0.5 レモン汁;
- 小さじ0.5 コリアンダーとコリアンダー;
- 大さじ1 ごまのスプーン一杯。
ナスを切って皮をむきます。 苦味を和らげるために、10〜15分間塩水に浸した後。 塩でピースをこすり、冷水ですばやくすすぐことができますが、非常に慎重に洗う必要があります。 その後、ナスのストローを乾燥させ、中火で約15分間炒めます。
タマネギを刻み、ピーマンとニンジンをナスと同じストリップに切り刻みます。 グリーンをチョップします。 そして、今のところこれをすべて残します。
ニンニクの皮をむいて細かく刻み、コリアンダーの種を刻み、オリーブオイルでボウルに加えます。 オイルは大さじ1.5でなければなりません。 ソースになります。
1つのボウルに、ナス、ピーマン、ニンジン、ハーブを混ぜ、ソースで味付けし、よく混ぜて、冷蔵庫に12時間置いて、サラダを注ぎます。 そして準備ができたら、ゴマをまぶします。
このレシピの酢は、レモン汁に置き換えることができます。 Egg子は揚げることはできませんが、bでて、苦味を取り除くときは、水に長時間入れておくことができません。
韓国のカワカマス
成分
- ザンダー500 g;
- ニンジン1 kg;
- タマネギ1個;
- 大さじ1 酢
- 大さじ3 植物油;
- ニンニクの4クローブ;
- 味に赤唐辛子。
パイクパーチを皮と骨からはがし、切り身を小片に切り、酢を注ぎ、2時間マリネします。
この間に、ニンジンをストローで皮をむいて切り刻み、塩を加えてジュースにし、2分間放置してから、このジュースを絞ります。 タマネギは半分のリングにカット。
魚から酢を抜き、絞ったにんじん、玉ねぎ、唐辛子、油を加えます。 ニンニクを絞る。 これをすべて混ぜて、冷蔵庫に一晩置いておき、ご飯とよく合います。
韓国風チキンブレストサラダ
成分
- 鶏200 g;
- きゅうり250 g;
- ごま20 g;
- レタス100 g;
- 卵1個
- ひとつまみの塩;
- 45 mlのオリーブオイル;
- パセリ15 g;
- 醤油40 ml;
- 酢10 ml;
- ひとつまみの砂糖;
- ニンニク2片;
- 赤唐辛子。
鶏ヒレ肉を塩水で調理し、冷やして繊維に分解します。 きゅうりを洗い、細かく切る。
別のボウルに、醤油とオリーブオイルを混ぜ、酢、砂糖、細かく刻んだニンニクを加えます。 これはすべて塩、コショウ、完全に混ぜるだけです。 これはガソリンスタンドです。 パセリを洗い、刻んでドレッシングに加えます。
サラダボウルに、鶏肉とキュウリを混ぜ、ドレッシングを注ぎ、冷蔵庫に1時間入れます。
この間に、生卵を細かく刻んだパセリ、塩と混ぜ、泡立て器で叩き、加熱したフライパンに注ぎます。 その結果、薄いパンケーキになり、両面で揚げる必要があり、冷めたらストリップにカットします。
ゴマを炒め、レタスの葉を洗って乾かします。 レタスの葉を平らなプレートの上に置きます-チキンサラダ、パンケーキストローとゴマで飾らなければなりません。
韓国豚耳
成分
- 2個 豚耳;
- 3玉ねぎ;
- 300 gのニンジン;
- ニンニク2片;
- 植物油200 ml;
- 大さじ1 酢
- 小さじ0.5 塩;
- 小さじ1 砂糖
- 味にドライスパイス。
豚耳を塩水で1.5時間調理し、冷まし、細かく切る。 耳がべたつかないように、冷水で冷やす方が良いです。
フライパンに油を注ぎ、加熱し、つぶしたニンニクと玉ねぎのみじん切りを加えます。 よく揚げてから、油をこします。 さらに調理する際には、ニンニクや玉ねぎではなく、必要になります。
残りの2個の球根の皮をむき、刻み、ニンジンを粗いおろし器ですりおろします。 こし油を再び加熱し、ニンジンと玉ねぎのみじん切りを炒め、耳、スパイス、砂糖、塩を加えます。 すべてをよく混ぜて、別のボウルに移します。 細かく刻んだニンニクで味付けし、2時間注入します。
韓牛
成分
- 牛肉400 g;
- ジャガイモ400 g;
- 180 gのニンジン;
- コリアンダーと砂糖のひとつまみ。
- ニンニクの3クローブ;
- 110 mlの植物油;
- 水1リットル;
- キュウリのピクルス500 ml;
- 醤油80 ml;
- ゴマ10 g;
- 酢25 ml;
- 小さじ0.5 塩;
- 味に赤と黒胡to。
ニンジンの皮をむき、すりおろします。 植物油（30 ml）、塩、酢、砂糖を混ぜ、この混合物にニンジンを注ぎ、25分間混ぜて放置します。
ジャガイモの皮をむき、すりおろして冷水を注いで暗くならないようにします。 塩水を鍋に注ぎ、1リットルの水を加え、沸騰させて塩を入れます。 ジャガイモを絞って鍋に入れ、2分間調理してからザルに入れます。
牛肉を細い棒、塩、コショウに切り、コリアンダーを振りかけ、炒める。 準備ができたら、肉に醤油を注ぎ、さらに1分間火をつけます。
ポテトをサラダボウルに入れ、塩を入れ、赤と黒胡pepperを振りかける。 ニンニクをつぶして、ジャガイモに加えます。 すべてを混ぜ、肉とニンジンを加え、植物油で味付けし、再び混ぜてゴマを振りかける。
冬の韓国サラダ
冬用の韓国風サラダは、殺菌が施されていてもなくても可能です。 ふた付きの瓶やブランクの入った瓶を殺菌できます-それは同様にうまく機能します。 滅菌は水を入れた鍋またはオーブンで行われますが、水で作業する場合は微妙な違いがあります。
- 鍋の水はジャーのワークピースとほぼ同じ温度でなければなりません。そうしないと、ジャーが破裂する可能性があります。
- 鍋の底に木製の円を置くか、5層に折り畳んだ布を広げて、缶の「肩」に水を注ぎます。
- 瓶にブランクが付いている場合、滅菌中は蓋で覆われますが、蓋自体は滅菌されるようにねじ込まれていません。
- 缶入りの缶の場合、缶自体に水が入り込む可能性があるため、水の強い沸騰は許可されません。
ジャーは、スキームに従って滅菌されます：0.5 L-15分、1 L-25分、3 L-35。そして、滅菌後、ジャーをひねり、ひっくり返し、毛布で包み、冷めるまで放置する必要があります。
冬の韓国サラダ
成分
- ナス1 kg;
- ニンジン250 g;
- タマネギ250 g;
- 唐辛子1個;
- ニンニク2片;
- 酢50 ml;
- 大さじ4 砂糖
- 大さじ3 塩大さじ;
- ひとつまみの黒胡pepper;
- 小さじ1 コリアンダー;
- 植物油50 ml。
ナスを細かく切り、塩を入れ、苦味が残るように1時間待ちます。 にんじんを粗いおろし金でおろし、ボウルに入れて沸騰したお湯を注ぎ、3分間そのままにしてから、ふるいにかけて冷水を注ぎます。 コショウを細かく刻み、玉ねぎを半分の輪に刻む。
ニンジン、玉ねぎ、コショウを1つのボウルに入れ、塩を入れ、砂糖、コリアンダー、ニンニク、コショウを加えます。 ナスを絞って、15分間炒め、野菜を加えます。 酢を注ぎ、よく混ぜ、5時間放置します。
蓋付きの瓶またはブランク入りの瓶を滅菌します。