ギムチ-韓国の住民が大量に調理する北京キャベツの料理。 貯蔵の秘密は世代から世代へと受け継がれていますが、料理のレシピは原則として決して変わりません。 キムチは、例えばザワークラウトと比較できる自家製の収穫です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -北京キャベツの頭
- -3つのピーマン
- -唐辛子1個
- -ニンニク3片
- -塩
取扱説明書
1
北京キャベツの葉をいくつかの部分に切り、塩を加えた後、冷たいお湯に入れます。 水1リットルあたり大さじ2が必要です。 粗塩。 キャベツをプレスで押し、2〜3日間涼しい場所に置きます。
2
発酵後、水でキャベツの葉を注意深くすすぎ、手で絞ります。 伝統的な韓国のレシピによれば、加工物は、独自に作成できるかんち調味料でこすらなければなりません。
3
カンクチの場合、肉挽き器で赤唐辛子、ニンニク、唐辛子を切る。 味に塩を加えて、すべての材料を完全に混ぜます。 この調味料はかなりの時間冷蔵庫に保存できます。
4
キャベツの葉は、非常に慎重かつ豊富にカンクチでこすらなければなりません。 ギムチは別のおやつとして、または他の料理の準備に使用できます。 例えば、そのようなキャベツはしばしば肉で煮込んだり、調理済みの肉料理や魚料理のスナックとして供されます。